今日の献立は、麦ご飯、マーボーナス、豚肉と大根のスープでした。
今日のマーボーナスはお豆腐も入っていましたが、夏野菜のナスを使ったマーボーナスでした。
ナスの９０％は水分で、食べると体を冷やしてくれる効果があるといわれています。
暑いこの時期にはぴったりの野菜ですね。
ナスの紫色の皮には、「ナスニン」という成分が含まれていて、ガンの予防や血管をきれいにしてくれる効果があるそうます。
旬の夏野菜を使った料理は、この時期だけの特別バージョンです。
今は色々な食材が旬に関わらず、いつでも手に入るようになりましたが、旬の時期にとれる食材には１年で一番栄養がつまっているはずです。
ナスが苦手な人でも、マーボーナスなら食べやすかったのではないでしょうか？