今日の給食の献立は麦ご飯、厚揚げと冬野菜のオイスターソース炒め、豚肉と大根のスープ、はなみかん、牛乳でした。

お昼の放送の栄養士さんのお話から
今日は、厚揚げと冬野菜のオイスターソース炒めに入っている白菜のお話をします。
ここで質問です。白菜一株は何枚くらいの葉でできているでしょうか？「１」２０〜３０枚「２」５０〜６０枚「３」８０〜１００枚
正解は「３」の８０〜１００枚です。たくさんの葉で覆われていますね。
これは、冬の寒さに負けないように白菜自身を守るためです。外側の固い葉でしっかりと霜から身を守ります。寒さにたえた白菜の内側の葉では甘みの成分が増しているので、冬の季節は白菜があまくて美味しいですね。よく噛んで白菜自身の甘さも感じてみてください。