パーカーハウス　牛乳　白身魚のフライ　春野菜のソテー
　ミネストローネ

　今日の春野菜のソテーには、今が旬の春キャベツを使っています。普段スーパーなどで売られている、一年中買うことのできるキャベツは、形が楕円形で葉は厚くて硬く、すきまなく巻かれています。一方春キャベツは形が丸く小さめで、葉の巻き方がゆるいのが特徴です。葉が柔らかくて薄いので、生でもおいしく食べることができます。今日はバターで炒めて塩こしょうで味付けしました。