パンプキンパン　牛乳　春野菜のペペロンチーノ
　アスパラガスのチーズサラダ

　今日は城下町ランチのメニュー「春野菜のペペロンチーノ」です。城下町ランチは、高松中校区の小中学校が共通で毎月１品入れている、季節のメニューです。高松中校区は昔、高崎城の城下町として栄えた地域なので、「城下町ランチ」という名前がついています。
　春野菜のペペロンチーノには、春キャベツと高崎でとれた菜花を使っています。菜花は甘みがあり、ビタミンＣを含む量は野菜の中でもトップクラスだと言われています。春の訪れを感じさせてくれる食材です。アスパラガスのサラダにも、春キャベツと、今が旬のアスパラガスを使っています。今日は春いっぱいの献立になりました。

　菜の花ちらし　牛乳　白玉汁　デザート

　今日は菜の花ちらしです。菜花をゆでて、卵を菜の花に見立てて散らしました。ちらし寿司はひな祭りなどお祝いの時に食べますが、最近では家庭でちらし寿司を作って食べる習慣も少なくなってきているのではないでしょうか。給食でちらし寿司が出るのは年に何回かしかありませんが、菜の花散らしは春のこの時期にしか出ない特別メニューです。今日の菜花も、地元の高崎市内でとれた新鮮なものです。

　チョコチップパン　牛乳　じゃがいものバター煮　四色野菜のサラダ

　今日は旬の新じゃがいもを使ったじゃがいものバター煮です。新じゃがいもは普通のじゃがいもに比べてやわらかく煮くずれしやすいので、煮るときの水加減が難しいのですが、技士さんが上手に仕上げてくれました。今日のようなバター煮は、じゃがいもが少しくずれてとろみがつくくらいがおいしいので、新じゃがいもをおいしく味わうにはぴったりのメニューです。

　高崎丼　牛乳　ワンタンスープ　果物（オレンジ）

　今日は高崎丼です。高崎では、１年を通してチンゲンサイがたくさんとれます。高崎でとれたチンゲンサイを使って、おいしい給食の定番メニューを作れないかということで考えられたのが、この高崎丼です。中華丼に似ていますが、チンゲンサイをはじめ、たまねぎやにんじんなど野菜がたっぷり入っていて、栄養満点です。

　こめっこぱん　牛乳　五目焼きそば　中華スープ

　今日の焼きそばは、いつものソース焼きそばとは一味違う、五目焼きそばです。味付けにソースではなく、しょうゆとオイスターソースを使っています。具にエビやイカなどの魚介類が入っているので、魚介のうまみが出ておいしさもさらにアップします。
　五目焼きそばには、高崎産のねぎとにんじん、群馬県産の小松菜を使っています。

　赤飯　牛乳　鶏の梅風味焼き　チンゲンサイのサラダ　あさりのすまし汁

　少し時期が遅くなってしまいましたが、今日は、１年生の入学と２〜６年生の進級のお祝い献立です。お赤飯は、縁起のいい食べ物として、お祝いの時に昔から食べられています。チンゲンサイのサラダは、チンゲンサイの緑色と、コーンの黄色、ツナの茶色で、お花が咲いているような春らしい和え物です。鶏の梅風味焼きは、箕郷のねり梅を使って下味をつけました。さっぱりとした梅の風味が感じられるメニューです。

　カレーピラフ　牛乳　ABCスープ　ミックスじゃこサラダ

　新学期が始まって約２週間がたちました。給食の様子を見ていると、どのクラスもよく食べられていたので、この調子で１年間、好き嫌いなく食べてほしいと思います。
　明日、４月１８日は、４・１・８の語呂合わせで「よい歯の日」なのだそうです。今日のサラダはよい歯のためにぴったりのメニューです。切り干し大根、いかくんせい、アーモンド、じゃこなど噛みごたえのある食べ物がたくさん入っています。

　ガーリックトースト　牛乳　ハヤシシチュー　チキンサラダ

　今日のガーリックトーストは、給食室で１枚１枚ガーリックマーガリンをぬり、給食室のオーブンで焼きました。今まではソフトフランスパンで作ることが多かったのですが、今日は食パンにしてみました。
　ハヤシシチューには、高崎の「金子しめじ園」というところで作られたしめじを使っています。きのこが苦手という人もいるかもしれませんが、ハヤシルウの味付けで食べやすいメニューだと思います。

　菜飯　牛乳　煮込みハンバーグ　けんちん汁
　きゅうりとじゃこのサラダ

　今日は和食の献立です。和食の時は、昔からの風習で、ご飯は左側に、汁物は右側に置くと決まっています。給食では、毎月クラスに１枚「もりつけ表」を配っていて、もりつけ表を見れば、その日の給食のよそり方や食器を置く位置がわかるようになっています。
　今日のサラダは、じゃことごまがたっぷり入っていて、カルシウムをたくさんとれるメニューです。ドレッシングにはレモン汁を使い、かくし味にしょうがも入っています。

　バターロール　牛乳　スパゲッティナポリタン　チーズサラダ

　今日の給食には、新たまねぎを使っています。一般的なたまねぎは、収穫されてから乾燥させ、貯蔵されたものがほぼ１年中出回っています。茶色の薄皮が何枚か表面をおおっていて、常温で保存することができます。一方新たまねぎは、収穫してからすぐに出荷されるとれたてのたまねぎで、水分が多くやわらかく、甘みが強いのが特徴です。辛味が少ないので、生でもおいしく食べられます。給食では生のままでは出せないので、さっとゆでてドレッシングにつけ、サラダに入れました。スパゲッティにも新たまねぎを使用しています。

　麦ごはん　牛乳　麻婆豆腐　ひじきサラダ　果物（いちご）

　今日はデザートにいちごをつけました。いちごの旬は４月の今頃ですが、最近ではあたたかいビニールハウスの中で育てるハウス栽培が盛んに行われているので、１月のまだ寒い時期から収穫され、食べられるようになっています。露地栽培では５月から６月くらいまで収穫されます。今日は高崎の金井いちご園というところで作られたいちごです。

　パーカーハウス　牛乳　白身魚のフライ　春野菜のソテー
　ミネストローネ

　今月の給食目標は、「楽しい給食にしよう」です。楽しい給食にするためには、衛生に気をつけて準備や後片付けをし、マナーを守って食べることが大切です。衛生面では特に手洗いや身じたくをしっかりとしてほしいと思います。
　今日の春野菜のソテーは、今が旬の春キャベツを使っています。春キャベツはみずみずしくて甘みがあり、市場に出回るのは３月から５月くらいの短い間だけです。今日はバターで炒め、コンソメ・塩・こしょうで味付けしました。

　麦ごはん　牛乳　ごぼうと豚肉のごま炒め
　チンゲンサイと貝柱のスープ　果物（オレンジ）

　今日から新年度の給食が始まりました。子どもたちはそれぞれ学年が一つ上がり、必要な栄養も少しずつ増えていきます。成長に必要な栄養をとるために、ぜひ毎日の給食を好き嫌いなくしっかりと食べてほしいという願いをこめて、丁寧に作りました。
　給食室は昨年から引き続き、３人の給食技士さんと栄養士の合計４名で、中央小の給食を作っていきます。１年間よろしくお願いします。