献立；麦ごはん・さばのみそ煮・肉じゃが・キャベツのごまじょうゆあえ・牛乳

　おかずの定番「肉じゃが」は城東小の子どもたちに人気の一品です。給食室ではじゃが芋が煮崩れしないように、火加減やかき混ぜるタイミング、味を入れるタイミング等、注意をはらいながら作っています。

献立；ナン・キーマカレー・アーモンドじゃこサラダ・牛乳

　どの階もナンは食べ残しがほとんどありませんでした。サラダに入れるちりめんじゃこはスチームコンベクションで少し色付くまで加熱します。かみ応えがでますし、臭みも少なくなります。

献立；こめっこぱん レーズンクリーム・ポトフ・枝豆サラダ・牛乳

　今日は少し肌寒かったので、温かいポトフは食べやすかったと思います。枝豆サラダは夏向きの涼しそうなサラダですが、６年生からのリクエストメニューでしたので取り入れました。

献立；豚キムチ丼（麦ごはん）・チンゲンサイのナムル・清見・牛乳

　今日は牛乳以外すべて６年生のリクエストメニューでした。野菜だけの和え物は苦手な子がいる中、このナムルは毎回どの階もよく食べてくれます。

献立；麦ごはん・ポークカレー・海藻サラダ・牛乳

　海藻サラダはサラダの中でも人気があります。今日はどの階もとてもよく食べていました。特に１階は麦ごはんの食べ残しがゼロでした。

献立；わかめごはん・いかの香味焼き・みそマヨネーズあえ・きのこけんちん汁・牛乳

　きのこけんちん汁にはしめじ、えのきだけ・なめこといった３種類のきのこが入りました。なめこのぬめりで汁に少しとろみがつき、寒い日には冷めにくくからだが温まります。

献立；麦ごはん・マーボー豆腐・春雨サラダ・ワインゼリー・牛乳

　今日はすべて６年生のリクエストメニューです。どの階もとてもよく食べていました。春雨サラダは春雨がきれいに仕上がるように薄口しょうゆを使い、ごま油と黒こしょうを効かせました。

献立；チョコチップパン・塩焼きそば・チンゲンサイの薬味スープ・牛乳

　チョコチップパンと塩焼きそばが６年生からリクエストされたメニューです。チョコチップパンは給食ではめったに登場しないため、子どもたちはほぼ完食していました。

献立；クリームサンド（ココアコッペパン）・ワンタンスープ・わかめとじゃこのサラダ・牛乳

　３月は６年生のリクエストメニューをできるだけ取り入れました。今日の献立ではクリームサンドとワンタンスープがリクエストされました。今年度は２回目とあって、給食室メンバーもパンを持って開く担当とクリームを絞る担当と２人一組になって、手際よく仕上げることができました。

献立；ちらし寿司・ツナ入りごまあえ・はんぺんのすまし汁・ひなあられ・牛乳

　今日はひなまつり献立です。作ってしまえば１品ですが、ちらし寿司は手の込んだメニューです。具を煮て、炒り卵を作って、いんげんを塩茹でして、えびを酒蒸しにします。それらを酢飯に混ぜたり、上に振りかけたりして仕上げます。

献立；麦ごはん・ハンバーグのアップルソース・コーンの磯煮・白菜スープ・牛乳

　アップルソースはすりおろした玉ねぎとしょうが、りんご、しょうゆ、みりん、砂糖を軽く煮て作ります。しょうがの辛さとりんごの甘さがおいしいソースです。

献立；ココア揚げパン・ミネストローネ・フレンチサラダ・牛乳

　今日は久しぶりにココア揚げパンです。そして６年生のリクエストメニューでもあります。スープ・サラダとともに、どの学年もとてもよく食べていました。食数約７７０食のうち、食べ残りのパンは計５個くらいしかありませんでした。

献立；黒パン・ペペロンチーノ・イタリアンスープ・しらぬい・牛乳

　ペペロンチーノの鷹の爪は、釜にオリーブ油と一緒に入れて、焦がさないようにゆっくりと油に辛味と風味を移します。その後鷹の爪は油から引き出します。中学校では輪切りの鷹の爪をそのまま入れるとのことですが、小学校ではその鷹の爪をかんでしまうと辛いので、取り出しています。

献立；菜めし・さばの竜田揚げ・こんにゃく入りごま和え・豚汁・牛乳

　２月最後の給食は和食です。みそ汁は食べ残しが多いときがあるのですが、豚汁はよく食べてくれます。菜めしも含めて他のメニューもよく食べていました。

献立；中華混ぜごはん・ひじきのツナマヨサラダ・キムチチゲ・牛乳

　今日のサラダはひじきを煮物以外にも食べてもらおうと考えたメニューです。子どもが食べやすいように、コーンやツナを入れ、コクがでるようにすりごまとマヨネーズを加えたドレッシングで和えました。

献立；ハヤシライス（発芽玄米ごはん）・フレンチサラダ・牛乳

　ハヤシライスは子どもたちに人気のメニューです。サラダも含めてどの階もよく食べていました。

献立；とりそぼろごはん・茎わかめのきんぴら・田舎汁・牛乳

　引き続き大豆や大豆製品を給食に取り入れていますが、今日は鶏そぼろごはんに高野豆腐と枝豆、田舎汁に厚揚げが入りました。高野豆腐は粒状になっていて、しょうゆで煮てしまうとひき肉と見分けがつかなくなるので、ひき肉の代用に使えます。

献立；麦ごはん・ドライカレー・シーフードサラダ・いちご・牛乳

　今日は季節の果物「いちご」がつきました。給食室では苺がつぶれないようにそっとやさしく、水槽をかえて３回水洗いをします。

献立；麦ごはん・さわらの西京みそ焼き・おかかあえ・むらくも汁・牛乳

　「さわらの西京みそ焼き」は西京みそを使いました。西京みそは塩分の少ない甘口の白みそです。明治時代以降、京都を西の都という意味の「西京」と呼んだことから、京都で生まれた「京味噌」の中でも、特に白みそは「西京みそ」といわれるようになりました。

献立；ロールパン・けんちんうどん・カムカム揚げ・オレンジ・牛乳

　かむかむメニューとして、その名のとおり「カムカム揚げ」を取り入れました。さつま芋、大豆、小魚、それぞれの食感の違いが楽しめます。もちろんあごが疲れるほどかみ応えがあります。今月の給食だよりにレシピを載せていますので、ぜひお試し下さい。