3月21日(火)の給食「麦ご飯、牛乳 たかさき回鍋肉、春雨スープ、レモンヨーグルト <ホイコーロウ(回鍋肉)> 今日は「ホイコーロウ」です。大量のキャベツを使用します。ホイコーロウは大きな釜を2つ使用して作ります。キャベツは大量なので何回かに分けて入れて炒めます。しっかり火をとおすため、かさが減り、みなさんが食べるときにはあまり量を感じられないかと思いますが、大量のキャベツの葉をむいて切り、3回流水で洗浄するのは時間と手間がかかります。トウバンジャン・コチュジャン・テンメンジャンなどを使っていて、辛めの味付けになっています。 |
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