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味噌づくり No.3
混ぜあがった味噌種を空気抜きをしながら,手のひらサイズの団子状にしていきます。
それを容器に入れ,空気を抜きながら詰めていきます。
最後に,容器内のビニル等にアルコールで消毒たり,表面に塩をふったりして完成です。
約半年ぐらい寝かせれば食べ頃になるそうです。皆さん本当に楽しみのようでした。
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