10月6日(金)![]() ![]() きのこのお話 です。きのこというと秋をイメージする人が多いのではないでしょうか?しかし、きのこは1年中育つ植物です。気温と湿度の影響を受け、梅雨の時期と9月から11月 の秋雨の時期に大量に発生します。今日は豚肉と白菜などの野菜と一緒に炒めて、あんかけ丼で登場です。きのこは、しいたけ、えのきたけ、しめじの3種類が入っています。 10月5日(木)![]() ![]() アーモンドのお話です。アーモンドのような木の実には、芽が出て育てために必要な栄養がたくさん入っています。今日のパンは、粉アーモンド、マーガリン、砂糖を混ぜて作った甘い生地をぬってこんがり焼きました。 9月29日(金)![]() ![]() 十五夜とお月見のお話です。今日は一年でもっとも月が美しく見える十五夜です。昔からこの日には、お月見がされてきました。満月に見立てた団子や、秋の農産物 、ススキなどをお供えします。このお供えには「秋の実り感謝する」という意味が込められているそうです。給食では、白玉団子が入った汁物をご用意しました。 9月28日(木)![]() ![]() 調味料のコチュジャンは、唐辛子・そら豆ペースト・もち米をブレンドして熟成させた、韓国料理に欠かせない調味料です。ピリッとした辛味と甘み、コクが特徴的です。 今日の韓国風焼き肉の中には、このコチュジャンが入っています。 9月27日(水)![]() ![]() 9月26日(火)![]() ![]() 9月25日(月)![]() ![]() オムレツのお話です。オムレツはフランス語の”オムレット”がなまりオムレツになりました。卵を溶いて塩・こしょうで味付けし、フライパンで木の葉型に焼いたプレーンオムレツが基本だそうです。今日はトマトソースをかけてお届けしました。 9月22日(金)![]() ![]() ココアのお話です。ココアの原料はチョコレートと同じカカオ豆です。カカオ豆は食物繊維やカルシウム、マグネシウム、鉄分など、体に必要な栄養を豊富に含みます。今日は人気のココア揚げパンで登場です。 サラダはコーンがたっぷりと入ったコーンサラダでした。 9月20日(水)![]() ![]() メニューは冷やしきつねうどん、牛乳 、磯香和え、おはぎでした。 お彼岸のお話です。お彼岸は、秋分の日を中日とした七日間のことです。お彼岸は、お墓参りをしてご先祖様に感謝する日本の伝統文化です。おはぎをお供えする理由には、おはぎに使う小豆が悪いものから守ってくれるという意味があるそうです。 きつねうどんは、麺や具をひんやり冷たくして提供しました。気温が高かった今日に、ぴったりのメニューでした。 9月19日(火)![]() ![]() ピラフのお話です。ピラフはトルコで生まれた料理です。洗ったお米をバターや油で炒め、スープと一緒に炊きこんで作ります。給食では炒めた具材をご飯に混ぜ込み、ピラフ風でお届けしました。 スープはベーコン、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもが入ったコンソメスープです。 デザートは、爽やかなレモンゼリーが入ったフルーツポンチでした。 まだまだ暑い日が続きます。睡眠、食事をしっかりとり、暑さに負けないようにしましょう。 9月15日(金)![]() ![]() 切干大根のお話です。切干大根は名前のとおり、切った大根を天日干しにした食べ物です。ナムルのさっぱりとした味付けが、蒸し暑い今日も食べやすかったのではないでしょうか。 9月14日(木)![]() ![]() 味噌汁のお話です。味噌汁は昔から日本人に親しまれてきた日本食です。どんな食材にも合うので、毎日違組み合わせで作ることができます。野菜のほかにも、肉や豆腐、卵などのたんぱく質を入れると、栄養もばっちりです。 生姜焼きは、しょうゆ、酒、みりん、すりおろし生姜を入れた調味液に漬け込み、スチームオーブンで焼いています。 胡麻和えに入っている大豆は、乾燥大豆を煮ています。 9月13日(水)![]() ![]() 読書の秋、ということで給食でも図書給食の登場です。「こまったさんのサラダ(あかね書房)」の中に出てくるサラダです。いろいろな野菜とベーコンが入ったサラダで、ドレッシングにはピリッと辛い辛子が入っています。図書室に本があるので、気になる人は読んでみてくださいね。 9月12日(火)![]() ![]() 厚揚げの材料になる豆腐のお話です。豆腐は大豆から作られる食べ物で、大豆は「畑の肉」と呼ばれるほど、体をつくる栄養がたくさん入っています。スープに入っている厚揚げは、この豆腐を油で揚げた大豆製品です。煮物や炒め物、汁物などいろいろな料理に使われます。 9月11日(月)![]() ![]() 身支度のお話です。給食当番さんの身支度は、きちんとできていますか?ボタンがとまってない人はいませんか?マスクはしていますか?マスク、帽子、白衣は、給食に髪の毛や唾が入らないようにするだけでなく、自分の洋服を汚さないようにするという目的もあります。 9月8日(金)![]() ![]() 9月7日(木)![]() ![]() かしわ丼の「かしわ」とは、鶏肉のことです。植物の柏の葉っぱが紅葉すると茶色に変わり、その色が鶏肉に似ていることから名づけられたと言われています。かしわ丼は、しょうゆ・砂糖の甘辛い味つけでご飯がすすみます。
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