5月15日(月)5月12日(金)辛子(からし)のお話です。辛子には、和からしと洋からしの2種類あります。和からしは、おでんやシュウマイに、洋からしは「マスタード」とも呼ばれ、ホットドックなどに使われます。今日の鶏肉ハニーマスタード焼きにはこの2種類の辛子を使っています。 5月11日(木)ナポリタンのお話です。ナポリタンは洋風なメニューですが、実は日本で生まれた料理です。給食では野菜や豚肉などの具材をたっぷりのトマトソースで味付けしています。 5月10日(水)5月9日(火)メンチカツのお話です。メンチカツは、明治時代に東京浅草でつくられたのが始まりと言われています。給食室の大きなお釜を使って、給食技士さんが丁度良い揚げ加減で揚げています。 5月8日(月)5月2日(火)千草和えのお話です。千草和えの「千草」とは、「いろいろな材料を入れた」という意味です。今日の千草和えには、小松菜・人参・もやし・卵・かまぼこの5種類の食材が入っています。 うどんの汁には、舞茸、しめじ、えのきたけの3種類のきのこが入っています。舞茸は高崎県産でした。 5月1日(月)今が旬、筍の登場です。筍ご飯には、筍のほかに人参、油揚げ、絹さやが入っています。おいしい春の味覚を感じられたでしょうか? 4月28日(金)4月27日(木)鰆(さわら)は漢字で魚へんに春と書くように、春に多く水揚げされる魚です。春の鰆は、さっぱりとした身が特徴です。今日は照り焼きにしてお届けしました。 煮物は切り干し大根を使った炒め煮です。切り干し大根は、天日干しすることによって作られますが、生の大根よりも栄養価が高まります。 汁物の沢煮椀は、具だくさんという意味の「沢」が由来とされています。せん切りした筍、人参、大根がたくさ入っています。 4月26日(水)ペンネのお話です。ペンネはパスタの仲間のひとつです。短くて溝ある形なのでソースによくからむのが特徴です。今日はクリームソースのペンネです。野菜の他にもアサリやホタテなどの魚介や鶏肉など、いろいろな食材が入っています。 4月25日(火)麦のお話です。給食に出る麦ご飯には、大麦という種類の麦が入っています。この大麦には食物繊維やビタミン類といった栄養が豊富に含まれます。おかずばかり食べるのではなく、ご飯もしっかりと食べて健康な体をつくって欲しいと思います。 4月24日(月)ホイコーローは中国の四川料理のひとつで、キャベツと豚肉を炒めて甘辛い味噌で味付けした料理です。四川料理にはホイコーローの他にも、麻婆豆腐や担々麺などがあり、香辛料を使用した辛い味付けが特徴的です。 給食では甜麺醤やコチュジャンの他に、味噌、しょうゆ、オイスターソース、砂糖などを合わせて作っています。 4月21日(金)4月20日(木)黄金煮のお話です。昭和40年代に給食に登場した黄金煮は、現在も定番のメニューです。肉じゃがの味付けにケチャップの酸味が加わり、ご飯がすすむおかずです。 4月19日(水)コッペパンのお話です。名前の「コッペ」はフランス語の「クッペ」から来ています。 ここでクイズです。この「クッペ」とは、どんな意味でしょうか? 1:細長い 2:小麦粉 3:切る パン生地に切り込みを入れて焼いたパンを「クッペ」と呼び、これが「コッペ」になったと言われています。今日は背割りのコッペパンです。フライやサラダを挟んで上手に食べられたでしょうか? (クイズの答えは 3:切る でした。) 4月18日(火)河内晩柑のお話です。名前に付いている「晩柑」とは、遅い時期にできる果物という意味です。熊本県の河内町で発見されたことから、この名前が名付けられたそうです。見た目はグレープフルーツに似ていますが、苦みが少なく甘みがあり食べやすい果物です。今日は愛媛県産の河内晩柑をお届けしました。 スイミータンは、中国風コーンスープのことです。給食ではクリーム状と粒々のとうもろこしを使い、最後に溶き卵を入れて作ります。 4月17日(月)1年生のみなさんは小学校で食べる給食にも慣れてきたでしょうか?給食をしっかり食べて、元気いっぱい、楽しい学校生活を送ってくださいね。 4月14日(金)みなさんは「かき菜」という野菜を知っていますか?3月から4月に旬を迎える春の味覚です。伸びてくる若い芽の部分を、かき取って収穫することから、この名前が付けられたそうです。今日のかき菜は新町の農家さんから届きました。 タンメンのスープにも、旬の野菜の春キャベツをたっぷり入れて作りました。 4月13日(木)1年生は小学校で食べる初めての給食です。クラスのお友達と協力して楽しい給食の時間にしましょう。 また、給食ではいろいろな献立が登場します。食べ物の好き嫌いがある人も、苦手を克服するチャンスです。まずは一口から挑戦してみましょう。 |
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