献立　 ごはん　牛乳　かつおの竜田あげ　黄金煮　きゃべつのみそ汁

　今日は「カツオ」の話です。カツオは干すとかたくなるので「カタウオ」と呼ばれていて、これが転じて「カツオ」という名前になりました。漢字で書くと魚へんに堅いと書きます（鰹）。さしみやタタキにして食べるほか、かつお節やオイル漬けの缶詰に加工されたりします。カツオにはカルシウムと結びついて骨や歯をつくる「リン」や「ビタミンD」、私たちに不足しがちな栄養素「鉄分」がたっぷりふくまれています。今日はしょうゆで味をつけ、かたくり粉をつけて油で揚げました。