6月3日の給食
献立 ごはん 牛乳 かつおの竜田あげ 黄金煮 きゃべつのみそ汁
今日は「カツオ」の話です。カツオは干すとかたくなるので「カタウオ」と呼ばれていて、これが転じて「カツオ」という名前になりました。漢字で書くと魚へんに堅いと書きます(鰹)。さしみやタタキにして食べるほか、かつお節やオイル漬けの缶詰に加工されたりします。カツオにはカルシウムと結びついて骨や歯をつくる「リン」や「ビタミンD」、私たちに不足しがちな栄養素「鉄分」がたっぷりふくまれています。今日はしょうゆで味をつけ、かたくり粉をつけて油で揚げました。 |
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