献立　黒コッペパン　ソフトチーズ　牛乳　オムレツのトマトソースかけ　ABCスープ　かぼちゃのグラッセ

　かぼちゃは冬の冬至の時に食べますが、じつは夏が旬の野菜です。かぼちゃの中の黄色い色はカロテンの色です。カロテンは、鼻やのどなどの粘膜や皮ふをじょうぶにしてくれる働きがあります。夏の「日焼け予防」や「夏かぜ予防」にぴったりな野菜です。今日はグラッセにしました。グラッセとは、フランス料理の調理法で、バターを入れて甘く煮つめてツヤをだす方法です。こげやすいので、給食技士さんにとってはたいへんな料理です。