献立　発芽玄米ごはん　牛乳　エッグカレー　ひじきサラダ　キウイフルーツ

　今日のカレーには「うずらの卵」が入っています。うずらの卵は小さいですが、栄養は豊富です。たんぱく質は普通の卵（鶏卵）と同じくらいですが、ビタミンAやビタミンＢ１、ビタミンＢ２、鉄分は鶏卵の2倍近くもあります。形が小さいので、飾りのように使われることが多いですが、今日はたっぷり使いました。また、今日のサラダは鉄分たっぷり「ひじき」を使っています。ひじきは煮て、味つけし、冷ましてから和えています。見た目はイマイチですが、味はばっちりです。