献立　肉とごぼうのシャキシャキ丼（麦ごはん）　大根スープ　かき菜のピーナッツ和え
　　　牛乳

　春がすぐそこまできています。今日は春の野菜「かき菜」の登場です。かき菜は成長中の芽の部分をかきとって食べることから、この名がつきました。万葉集にも登場するなど、北関東で古くから春先の野菜として食べられてきた野菜です。3月から4月の限られた期間しか出回りません。栄養価はほうれん草や小松菜に負けないくらい高いです。今日は香ばしいピーナッツで和えました。春の味覚を味わいましょう。