献立：ごはん　牛乳　アジの薬味ソースかけ　田舎汁　切り干し大根の煮付け

　「アジ」という魚を知っていますか？「アジ」は「味がよい魚」だから「あじ」という名前がついたと言われています。うまみの決め手となる成分「イノシン酸」がタイやヒラメよりも多く、うまみにコクがあります。 一年中出回っていますが、旬の時期は初夏から夏ころです。
今日は切り身を油で揚げて、ネギを使った薬味ソースをかけました。