献立　ごはん　ふりかけ　牛乳　かつおの土佐煮　豚汁　いんげんのごまあえ　甘夏

　今日は魚の「カツオ」の話です。「目には青葉　山ほととぎす　初がつお」と詠（よ）まれるほど、カツオは初夏を代表する魚です。初夏の初がつおは、身の香りが強く、さっぱりとした味わいです。一方、秋に出回るのは「戻りがつお」といい、こちらは脂がのっています。カツオは古くから日本人に親しまれ、かつお節やなまり節などの加工品もあります。今日はカツオとかつお節、両方を使った煮付けです。