献立　田舎風まぜごはん　牛乳　子持ちししゃもフライ（２）　むらくも汁　ピーナッツあえ


　６月は「歯をじょうぶにする食事について」お話してきました。なにかひとつでも心にとまるものがあったでしょうか？私たちは「食べる」ことで命をささえていますが、歯はその大切な入り口です。いつまでも健康でいるためにも、歯を大切にしていきましょう。
　今日は、「ひじき」「ダイズ」などの入ったまぜごはん、骨ごと食べられる魚「ししゃも」のフライなど、歯によい食材をたくさん使いました。よくかんでいただきましょう。

献立　麦ごはん　牛乳　青椒牛肉絲(チンジャオロースー)　ワンタンスープ　枝豆


　今日は、枝豆をつけました。この枝豆は、下滝町の農家の井田さんが届けてくれたものです。井田さんは「広報高崎」の６月１日号でも紹介されていますので、各家庭に配布されている「高崎広報」を、ぜひ読んでみてください。井田さんは、自分の畑の野菜を食べる子どもたちのことを考え、土づくりにもこだわり、可能なかぎり農薬を使わないようにと心がけているそうです。高崎市内で栽培された、安全、新鮮な枝豆です。よく味わっていただきましょう。
　食べ終わったあとの「サヤ」は枝豆が入っていた入れものに返してください。よろしくお願いします。

献立　バターロール　牛乳　冷やし中華　ミニトマト（２）　フルーツポンチ


　暑い季節に、冷たい麺類はおいしいですね。今日は冷やし中華です。麺の上に野菜と焼き豚を合わせた具をのせて食べましょう。具にはもやし、にんじん、きゅうり、コーン、焼き豚、ごまが入っています。もやしには、疲れをとってくれる「アスパラギン酸」がふくまれています。しかも、消化を助ける酵素もふくまれるので、食欲の落ちやすい夏の健康維持にはよい食材です。麺料理を食べるときは、麺だけでなく、野菜や肉なども一緒に食べるようにしましょう。

献立　ごはん　牛乳　ハッシュドポーク　和風サラダ　メロン


「ハッシュドポーク」は薄切りの豚肉をデミグラスソースで煮こんだ料理です。給食ではトマトやにんじん、エリンギなども一緒に煮こみます。エリンギはきのこ仲間で、フランス料理やイタリア料理では定番の食材です。日本では1990年代に栽培技術が普及するにともなって、市場に広く出回るようになりました。香りがあまり強くないので、いろいろな味つけで料理できます。

献立　ごはん　牛乳　さばの味噌煮　上州きんぴら　白玉汁　冷凍みかん


　だ液は、食べものを飲みこみやすくし、食べものの消化も助けます。そして、だ液のおかげで、食べものの味がよくわかったり、スムースに話すことができます。そのうえ、歯の表面を保護したり、食べもののカスを洗い流してくれるので、むし歯予防にも役立ちます。よくかんで食べることで、だ液はたくさんでます。今日のきんぴらは群馬県の名産「こんにゃく」や「しいたけ」の入った、その名も「上州きんぴら」です。よくかんでいただきましょう。

献立　デニッシュパン　牛乳　ナスときのこの冷やしうどん　磯煮　キウイフルーツ

　今日はつけ汁うどんです。汁には群馬県でとれた「ナス」や「しいたけ」を入れました。ナスはきゅうり、トマトとならんで夏を代表する野菜で、これからますますおいしくなります。ナスは油との相性が良く、油と一緒に調理するとさらにおいしくいただけます。今日のうどんの汁に入っているナスも、油で炒めたものを入れました。「しいたけ」「まいたけ」「しめじ」などのきのこ類は、香りやうまみがあり、料理をおいしくしてくれます。おなかの中をきれいにしてくれる「食物せんい」もたっぷりです。

献立　ごはん　群馬の納豆　牛乳　揚げじゃがのそぼろ煮　キャベツのごまあえ　フルーツゼリー

　納豆はダイズから作られます。今日の納豆は、パッケージに書いてあるとおり、群馬県でとれたダイズで作られたものです。群馬県内では前橋市を中心に、各地でダイズを栽培しています。高崎では、大類地区や箕郷地区でダイズが栽培されています。納豆は、ダイズの栄養成分をそのまま残し、さらに納豆菌のはたらきによって、納豆独自のすぐれた成分が作り出されています。歯のためになる栄養素もたっぷりです。

献立　サンドパン　スライスチーズ　牛乳　煮こみハンバーグ　枝豆サラダ　トマトスープ

「トマトが赤くなると医者が青くなる」といわれます。トマトは病気にまけない力をつける栄養素「カロテン」や「ビタミンＣ」がたっぷりです。トマトを日常的に食べる頻度と胃がん、直腸がんなどとの関係が分析され、トマトの摂取量が多いほど、消化器系のがんの発症が減るということも分かっているそうです。これからますますおいしくなるトマト、生で食べるだけでなく、スープに入れてもおいしくいただけます。

献立　ごはん　牛乳　マスの塩焼き　黄金煮　アーモンドあえ　グレープフルーツ

　毎月１９日は「食育の日」。群馬県では「家族みんなでいただきます」の日としています。毎食、家族みんながそろうことは、なかなか難しいかもしれませんね。しかし、週末など、家族ひとりひとりが意識して集まるようにし、食事の準備を協力し合うなど、心がけ、楽しい食卓を囲めるとよいですね。
　今日の給食は、ごはんに焼き魚、煮物、和え物という「日本型の食事」の基本のような献立です。黄金煮には、少しケチャップを使い、食べやすくしてあります。和え物はごま和えに似ていますが、粉末のアーモンドを使い、香ばしく仕上げました。

献立　ココアパン　牛乳　ソース焼きそば　フルーツババロア　きのこの卵とじじる

国の食育推進計画により、毎年６月は「食育月間」と定められています。楽しく食卓を囲みながら、大切な「食」について、改めて考えてみよう、という月です。群馬県では「早寝早起き朝ごはん」を合言葉に、健康的な食習慣を身につけ、心も体も元気な子どもを育てよう、という目標があります。朝ごはんを毎日食べる子は、テストの正答率が高く、体力合計点も高いという調査結果もあります。また、寝る時刻が遅い子は、肥満の割合が高いという結果もでています。「早寝早起き朝ごはん」、家族みんなで実践しましょう。

献立　発芽玄米ごはん　牛乳　ポークカレー　ツナサラダ　ヨーグルト

クイズです。前橋市では前橋で生産された豚肉を宣伝していますが、なんというキャッチフレーズで宣伝しているでしょうか？(1)おいしい豚の前橋　(2)豚肉の町前橋　(3)とんとんのまち前橋　　正解は・・・(3)とんとんのまち前橋です。今日のカレーには豚肉が入っています。豚肉には、体をつくるもとになる「たんぱく質」と体の疲れをとってくれる「ビタミンB１」が多くふくまれています。体がだるい、疲れやすいという人は、ポークカレーをしっかり食べ、元気になってくださいね。

献立　麦ごはん　牛乳　豚肉のピリカラソース　ふるさと汁　梅の香りサラダ　ミニトマト（２）

高崎市のお隣「前橋市」では、意外にも豚肉の生産量が多く、群馬県内の市町村では第一位です。そして群馬県の豚肉生産量は、全国の第５位にランクされてます。特に雄大な自然に囲まれた赤城山周辺では養豚（ようとん）が盛んです。今日はその「赤城ポーク」を使いました。オーブンで焼き、トウバンジャンをピリリときかせたトマト味のソースをかけてあります。その他にも、群馬県内産の梅を使ったドレッシングでサラダを、県内産の野菜やこんにゃくを使った汁を用意しました。前橋市の子どもたちに人気のメニューを取り入れました。よく味わっていただきましょう。

献立　麦ごはん　牛乳　マーボ豆腐　もやしのナムル　中華コーンスープ

　よくかんで食べると良いことがたくさんあります。まず、月曜日に話しましたが、よくかむと歯のためになります。そして、よくかむと食べものが細かくなり、消化を助けます。よくかむと味がよくわかります。よくかむと満腹感が得られるので、食べすぎを防ぎます。そして、かむ刺激は脳にも伝わり、脳の働きもよくしてくれます。よいことばかりですね。よくかんでいただきましょう。

献立　ごはん　牛乳　鮭ソースかつ　ひじきサラダ　じゃがいものみそ汁


　ひじきなどに多く含まれる無機質(ミネラル）には、歯をじょうぶにする働きがあります。今日はひじきをゆで、イカやキャベツ、きゅうりと合わせました。そして、ごま油をきかせたしょうゆ味のドレッシングで和えました。煮物にすることが多いひじきですが、サラダに入れると、もっと手軽に食べられます。　

献立　サンドパン　マヨネーズ　牛乳　かぼちゃのクリームスープ　ゆでたまご　わかめサラダ

　今日の給食には「ゆで卵」をつけました。給食室で７７０個、釜にならべてゆでました。カラをむいて小皿に入れ、はしやスプーンで細かくしてからマヨネーズで和え、パンにはさむと「卵サンドパン」になります。
　クリームスープはこれから旬を迎える「かぼちゃ」を使いました。冬至にかぼちゃを食べることから、冬の野菜だと思われがちですが、かぼちゃが収穫されるのは６月から８月にかけてです。

献立　ごはん　ふりかけ　牛乳　かつおの土佐煮　豚汁　いんげんのごまあえ　甘夏

　今日は魚の「カツオ」の話です。「目には青葉　山ほととぎす　初がつお」と詠（よ）まれるほど、カツオは初夏を代表する魚です。初夏の初がつおは、身の香りが強く、さっぱりとした味わいです。一方、秋に出回るのは「戻りがつお」といい、こちらは脂がのっています。カツオは古くから日本人に親しまれ、かつお節やなまり節などの加工品もあります。今日はカツオとかつお節、両方を使った煮付けです。

献立　 バターロール　牛乳　ミートスパゲッティ　コーンサラダ　ミニトマト（２）

　歯をじょうぶにする食べ方のひとつに「よくかむ」ことがあげられます。しっかりかんで食べると、アゴや歯ぐきがじょうぶになります。また、よくかむと「だ液」がたくさん出ます。「だ液」は食べものの消化を助けるだけでなく、歯のよごれを洗い流してくれる働きもあります。牛乳や汁もので流し込むように食べるのではなく、よくかんで食べるように心がけましょう。

献立　こめっこぱん　はるなの梅ジャム　牛乳　きつねうどん　カムカム揚げ　フルーツヨーグルト

　今日は「むし歯予防デー」です。カルシウムがたくさんとれる小魚と、歯ごたえのよい「ダイズ」を組みあわせた「カムカム揚げ」を作りました。よくかんでいただきましょう。ジャムは高崎榛名で栽培された「梅」でつくったものです。梅と砂糖だけを煮つめた、正真正銘（しょうしんしょうめい）無添加のジャムです。今回は少し甘めに作ってもらいました。よく味わって、感想を聞かせてください。

献立　肉丼（麦ごはん）　牛乳　チンゲンサイスープ　もみづけ


　高崎市内では「チンゲンサイ」がたくさん栽培されています。給食では一年中「高崎産」のチンゲンサイを使っています。歯や骨を丈夫にする「カルシウム」や体の調子をととのえる「ビタミン」が多い野菜です。今日のスープには高崎産の「チンゲンサイ」と、同じく高崎産の「新たまねぎ」をたくさん使いました。

献立：きなこ揚げパン　牛乳　ウインナー　アーモンドサラダ　コンソメジュリエンヌ

　歯をつくる大切な栄養素のひとつに「カルシウム」があげられます。歯や骨のカルシウム量は、小・中学生の時期にはどんどん増えますが、おとなになってから増やすことはなかなかできません。今のうちにカルシウムを上手にとり、しっかり体を成長させることが重要です。歯や骨のカルシウム貯金が少ないと、おとなになってから、歯や骨がもろくなりやいです。給食には毎日牛乳がつきますが、牛乳にはカルシウムが多く、そのカルシウムは体に吸収されやすい、という特長があります。