献立　 発芽玄米ごはん　牛乳　夏野菜カレー　枝豆サラダ　冷凍みかん

　今日のカレーは夏においしい野菜を使ったカレーです。トマト、いんげん、ナス、そして高崎産の新じゃが、たまねぎが入っています。サラダには、旬の枝豆、きゅうり、コーンも入れました。旬の野菜はおいしく、体のためにもなります。そして、旬の食材を料理に取り入れることで、季節感のある料理にもなります。毎日暑い日が続きますが、旬の食材をたくさん食べて体調をととのえ、暑い夏を元気に乗り切りましょう。

献立　麦ごはん　牛乳　ナス入り麻婆厚揚げ　枝豆　チンゲンサイスープ

　今日の夏野菜は「ナス」と「枝豆」です。「枝豆」は豆と野菜の両方の栄養的特徴を持ちます。豆としては、たんぱく質、ビタミンＢ１、カルシウム、鉄分など、野菜としてはビタミンＣや、ビタミンＢ２、食物せんいも豊富です。おつまみだけでなく、おかずやおやつにも枝豆を取り入れましょう。今日の枝豆は滝川地区で栽培されたものです。収穫したてなので栄養価も高く、おいしいことまちがいありません。

献立　麦ごはん　ふりかけ　牛乳　酢豚　トマトとたまごのスープ　スイカ

　暑い夏を元気にのりきるために「豚肉」を食事に取り入れましょう。豚肉には、疲れをとる「ビタミンB1」が豊富です。そして体に吸収されやすい鉄分も多く、貧血予防にもぴったりです。今日は豚肉にかたくり粉をつけて油で揚げ「酢豚」にしました。酢の酸味は、料理をさっぱりと食べやすくしてくれます。そして酢にも疲労回復の効果があります。それから、今日は夏を代表するくだもの「スイカ」をつけました。スイカは、水分が多く、ほてった体を冷やしてくれます。

献立　 ごはん　牛乳　鶏肉のバーベキューソースかけ　磯煮　どさんこ汁

　夏ばてを防ぐには、１日３食必ず食べることはもちろん、ビタミンやミネラルをしっかりとることが大切です。夏の野菜やくだものにはビタミンがたっぷりです。そして、牛乳や乳製品、のりやワカメなどの海そう、小魚などからカルシウムを積極的にとるようにしましょう。今日は夏野菜「とうもろこし」とカルシウムたっぷりの牛乳、ヨーグルト、ソフトチーズをつけました。学校が休みの時も忘れずに野菜と牛乳・乳製品をとり、暑さをのりきりましょう。

献立　ナン　牛乳　キーマカレー　ABCスープ　レモンヨーグルト

　暑さのきびしい国では、カレー粉や唐辛子などの香辛料を使う料理がよく食べられています。カレー粉などのスパイスには、食欲を増進させたり、消化を助ける作用があります。そこで、暑さで食欲のわかない時には、スパイスのきいた料理がぴったりなのです。また、辛い料理を食べると汗をかくので、血行がよくなり、疲労回復にもつながり、夏ばてにも効果的です。今日はスパイスのきいたキーマカレーです。カレーはお皿にもりつけ、ナンにつけながらいただきましょう。

献立　かみなりごはん　牛乳　サクサクメンチカツ　つみれ汁　いんげんのごまあえ


　「はし」を正しく持てますか？食べられれば、どんな持ち方だっていいじゃないか、と思うかもしれませんね。しかし、正しく持つことで、いろいろな使い方ができ、見た目も美しく食べやすくなるのです。はしは、「はさむ」「まぜる」「よせる」「切る」などができる、とても便利な道具です。おとなになってから恥ずかしい思いをしないように、今のうちに正しい持ち方、使い方を身につけましょう。　
　今日の汁は「いわしのすり身」と「白身魚のすり身」を使った、手づくりのつみれ汁です。

献立　枝豆ごはん　牛乳　マスの塩焼き　春雨スープ　上州きんぴら　七夕ゼリー　


今日は七夕です。７月７日の夜、年に一度だけ空で会える牽牛（けんぎゅう）と織姫（おりひめ）の伝説にあやかり、織姫が織物などの手習い事がとても上手だったことから、針仕事やお習字などの上達を願う日です。笹に願い事を書いた五色の短冊をかざりつけ、そうめんを食べる風習があります。給食では、そうめんを出すことが難しかったので、そうめんと同じく細長い「春雨」のスープにしました。

献立　バターロール　牛乳　スパゲッティナポリタン　ツナサラダ　ゆでとうもろこし

　トウモロコシがおいしくなる季節です。今日は群馬県内で収穫されたものを切って蒸しました。トウモロコシは鮮度がおちるのが早いので、収穫してから、できるだけすぐに調理したほうがおいしくいただけます。身近な地域でとれたものは輸送時間が短いので、新鮮でおいしいうちにいただけます。トウモロコシの栄養は、軸に近い胚芽（はいが）の部分に集まっているので、食べるときは、軸に近いところまで、しっかり食べましょう。

献立　こめっこぱん　いちごジャム　牛乳　ジャージャーめん　ミニトマト（２）　フルーツポンチ"

　今日のめん料理は「ジャージャーめん」と言います。豚のひき肉とたけのこ、しいたけなどを「豆みそ」や「テンメンジャン」といった調味料でいためて作った「肉みそ」を、ゆでためんの上にのせて食べます。千切りのきゅうりや細切りのねぎを添えたりします。中国の北部、おもに北京（ペキン）市近辺の家庭料理だそうです。給食では、めんを皿にのせ、その上に「肉みそ」をかけ、きゅうりとミニトマトを添えていただきましょう。

献立　サンドパン　牛乳　山芋とキャベツのコロッケ　枝豆サラダ　トマトスープ

　今日のコロッケは群馬県産の「山芋」と「キャベツ」を使っています。山芋は他のいも類とは違い、すりおろして生で食べられることが多いですね。成分としては、でんぷんの消化をうながす酵素を多くふくんでいるので、胃腸を守る効果が抜群にあります。また、キャベツに多くふくまれるビタミンUは、「胃かいよう」の薬にもなるくらい胃腸のためによい栄養素です。今日はコロッケパンにしていただきましょう。

献立　ごはん　牛乳　チンジャオロースー　青菜と豆腐のスープ　トマト

　今日はトマトを４等分に切って出しました。トマトには体によい栄養素がたくさんあるため、「トマトが赤くなると医者が青くなる」と言われます。トマトの赤い色はリコピンといい、ガンや血管の病気を予防します。また、ビタミンCやカロテンはいろいろな病気の予防や夏ばての予防にも効果的です。トマトのすっぱい味は「クエン酸」や「リンゴ酸」で、体の疲れをとったり、食欲がないときには食欲を増してくれる働きもあります。旬のトマトを食べて、暑い季節をのりきりましょう。

献立　バターロール　牛乳　ナスとキノコの冷やしうどん　カムカムかき揚げ　キウイフルーツ

　今日温かいつゆに、冷たいうどんをつけながら食べましょう。つゆの中にはナスやきのこがたくさん入っています。汁にコクをだすために、ナスは一度油でいためてから使っています。うどんは高崎産の小麦粉を使ったコシのある「高崎うどん」です。また、かき揚げの中には「さきイカ」を入れました。かみごたえアップと、うまみアップになっていると思います。よくかんでいただきましょう。

献立　麦ごはん　牛乳　ドライカレー　枝豆　コンソメジュリエンヌ

　今日は枝豆をつけました。滝川地区にある井田さんの畑でとれたものです。井田さんが、今朝、給食室まで届けてくださいました。井田さんの畑では、学校給食に使うということから、できるだけ農薬を使わずに手間をかけて枝豆や玉ねぎを栽培しています。心をこめて栽培された野菜を、給食室でも心込めて洗い、調理しています。これから旬を迎える、とれたての枝豆です。よく味わいながらいただきましょう。

献立　ごはん　牛乳　アジフライ　磯煮　どさんこ汁　冷凍みかん

　よくかんで食べると、良いことがたくさんあります。よくかむと食べ物の消化を助けます。よくかむと味がよくわかります。よくかむとだ液がたくさんでます。よくかむと食べ過ぎを防ぎます。よくかむと脳がよく働きます。よくかんで食べるように心がけましょう。
　今日の給食は、アジフライに特製ソースをかけました。そして、ミネラルたっぷりのひじきを使った「磯煮」、新じゃがと新玉ねぎがたくさん入った「どさんこ汁」です。

献立　レーズンナッツパン　牛乳　ソース焼きそば　ナタデココヨーグルト

　今日のパンには干しぶどうとクルミが入っています。クルミは原始時代から食べられていました。脂肪やたんぱく質が多いので、大昔には貴重な食材でした。今では、お菓子などの材料になることが多いですね。日本で栽培されるものは少なく、給食ではカリフォルニア産のクルミを使っています。今日のパンには、香ばしく炒ったクルミが使われています。歯ざわりと香ばしさを楽しみながらいただきましょう。

献立　ごはん　ふりかけ　牛乳　煮込みハンバーグ　豚汁　いんげんのごまあえ　

　さやいんげんは６月〜９月が旬の野菜です。体の抵抗力を高めてくれるビタミンＣやカロテンが多い野菜です。また、体の疲れをとってくれる成分や、腸の状態を良くしてくれる食物せんいも多いです。一方、「ごま」はカロテンを効率よく吸収させる働きをするので、「いんげんのごまあえ」は理にかなった食べ方なのです。おいしい時期にたくさん食べましょう。

献立　黒コッペパン　ソフトチーズ　牛乳　オムレツのトマトソースかけ　ABCスープ　かぼちゃのグラッセ

　かぼちゃは冬の冬至の時に食べますが、じつは夏が旬の野菜です。かぼちゃの中の黄色い色はカロテンの色です。カロテンは、鼻やのどなどの粘膜や皮ふをじょうぶにしてくれる働きがあります。夏の「日焼け予防」や「夏かぜ予防」にぴったりな野菜です。今日はグラッセにしました。グラッセとは、フランス料理の調理法で、バターを入れて甘く煮つめてツヤをだす方法です。こげやすいので、給食技士さんにとってはたいへんな料理です。

献立　ごはん　牛乳　とり肉のピリ辛ソースかけ　メロン　じゃがいものバター煮　チンゲンサイスープ

　新じゃがの出回る季節になりました。じゃがいもは、５群の仲間で炭水化物の多い食品ですが「ビタミンC」も多いのが特長です。ヨーロッパでは「大地のりんご」とも呼ばれています。ふつう、ビタミンCは熱に弱く、煮たり焼いたりすると壊れてしまいますが、じゃがいものビタミンCはでんぷんに包まれているため、壊れにくく体に有効です。今日は新じゃがをバターでいためて、コンソメ味で煮ました。

献立　麦ごはん　牛乳　生揚げのオイスターいため　中華コーンスープ　舟きゅうり（２）

　今月のきゅうりは矢中中学校近くの「柴崎農園」さんのきゅうりです。きゅうりは、これから夏にかけてが旬です。夏の野菜の多くは水分が多く、食べると体を冷やしてくれます。新鮮なきゅうりのシャキッとした歯ごたえは、暑い時期にも食欲をそそりますね。特にもぎたてきゅうりは格別です。今日はきゅうりそのものを味わうように大きく切り、塩だけで味つけました。パリッとした歯ざわりを楽しみましょう。

献立　 肉丼（ごはん）　牛乳　ふるさと汁　冷凍パイン


　平成１７年に食育基本法という法律が制定され、毎年６月が「食育月間」となっています。「食育」とはよりよく生きていくために必要な知識、経験をつみ、健全な食生活を実践できる人を育てることです。時には、毎日食べているものや、食に対する自分の態度などをふりかえってみましょう。
　今日の汁は群馬県産のじゃがいもやたまねぎ、こんにゃくが入り、「高崎みそ」と「高崎しょうゆ」で味つけした「ふるさと汁」です。