今日の献立「わかめご飯　牛乳　鶏肉と野菜の彩り揚げ　なめこ汁」

＊今日はご飯がわかめご飯に変更となりました。

鶏肉と野菜の彩り揚げは、いろいろな食材を使ったかみごたえもある主菜です。県内の学校給食施設が「全国学校給食甲子園」に出場したときのメニューを参考にして取り入れています。

材料は、鶏肉、大豆、じゃがいも、ごぼう、れんこん、まいたけ、青ピーマン、赤パプリカです。これらを別々に唐揚げにしたり、素揚げたり、スチームコンベクションで蒸したりして下ごしらえします。それから、はちみつ、しょうゆ、酢を合わせて煮つめたたれと混ぜ合わせます。