10月26日(木)の給食![]() ![]() ![]() ![]() 今日は群馬県の郷土料理「おっきりこみ」です。秋から冬にかけてたびたび給食に登場します。 東部小の「おっきりこみ」は大釜を4つ使って作ります。 2つの釜で、うどんをゆでます。もう2つの釜では、鰹節でだし汁をとり、大根や里芋、まいたけ、長ネギなどの野菜を入れて煮て汁を作ります。そこにゆであげたうどんを入れて煮込みます。 担当する給食技士はだし汁担当2名、うどん担当2名の総勢4名です。 うどんが汁を吸って、食べているうちに、こてこてになってしまう「おっきりこみ」ですが、子どもたちから大人気で、今回もよく食べてくれました。 |
|