●高崎丼●
群馬県内におけるチンゲン菜の生産量は高崎市がトップクラス。給食でも一年間を通して使用しています。高崎丼はそんなチンゲン菜を入れた高崎市ならではのレシピです。

［材料２人分］
ごはん　2杯　　
豚肉　50g（下味　しょうゆ　小さじ1/2・酒　小さじ1/2）
ウズラの卵（水煮）4個　　
ニンジン　1/6本
タマネギ　1/4個
タケノコ（水煮）20g
チンゲンサイ　1株
イカ（短冊切り）　20g
むきエビ　20g
ごま油　少々

★調味料
オイスターソース　小さじ1/2
塩・コショウ　少々
鶏がらスープ　小さじ1/2
かたくり粉　小さじ1
水　適量（約大さじ1）

1.一口大に切った豚肉にAで下味をつけておく。ニンジンとタケノコは短冊切り、タマネギはくし形に切る
2.チンゲンサイは2〜3cmの幅に切って、さっとゆでておく
3.イカとエビは酒蒸しにしておく。
※酒蒸し：材料に酒を振って蒸すこと。フライパンや電子レンジで簡単に加熱できます
4.鍋にごま油をひき、豚肉、ニンジン、タマネギを炒める
5.野菜に火が十分とおったら、タケノコとウズラの卵、3を入れ、Bの調味料を加える
6.5にチンゲンサイを入れ、Cの水溶きかたくり粉を加えてとろみをつけ、ごはんにかけてできあがり