●冷やし中華●
給食の冷やし中華はとてもおいしいです。焼き豚といり卵がこくのある味に仕上げてくれます。上にのせる具は別々の方がきれいですが、給食では配食が難しいのですべて合わせてしまい。各自で麺の上にのせてもらっています。

[材料　4人分]
中華麺　４玉
焼き豚　4枚　
●いり卵（たまご　１コ　しお、砂糖　少々　油　少々）
きゅうり　1本
にんじん　1/3本
もやし　1/2袋
白ごま　小さじ１
冷やし中華スープ　適量

[作り方]
１　焼き豚はせん切りし、たまごはいり卵にし、広げて冷ましておく。
２　きゅうりはせん切りにする。にんじんは細めのせん切りにし、もやしといっしょにゆで、冷水にとってから水気をしぼる。
３　ボールに１、２と白ごまをあわせて冷蔵庫で冷やしておく。
４　中華麺をたっぷりの熱湯で表示の時間どおりゆでて、ざるに上げ、流水の下でかるくもみ洗いする。これでぬめりが取る。水けをきったらごま油大さじ1を加えてからめる。
５　麺の上に３の具をのせて、冷やし中華スープをかけていただく。