＊＊＊わかめごはん　牛乳　黄金煮　チキン和え＊＊＊
黄金煮は、高崎市の学校給食で受け継がれているメニューのひとつです。生揚げを「金の延べ棒」に見立てたことが「黄金煮」の由来です。隠し味にケチャップが入っています。生揚げが煮崩れないように、給食では別釜で煮て最後に加えています。
作り方を紹介します。
［材料］
・生揚げ　１/２枚（湯通しし、砂糖　小さじ１/２としょうゆ　小さじ１で煮ておく）
・こんにゃく１/４枚（一口大にちぎり湯がいておく）
・豚肉　３０ｇ　　・じゃがいも（一口大）　１コ
・にんじん（いちょう切り）１/４本　・たまねぎ（くし形切り）　１/２コ
・たけのこ（いちょう切り）　２０ｇ　・サラダ油　小さじ１

★調味料
砂糖　小さじ１
しょうゆ　大さじ１
トマトケチャップ　大さじ１　
みりん　小さじ１/２　
酒　小さじ１/２
片栗粉　小さじ１（小さじ２の水で溶く）

［作り方］
１　豚肉、たまねぎ、にんじんを炒め、こんにゃく、じゃがいも、たけのこを入れてひたひたの水でやわらかくなるまで煮る。
２　野菜がやわらかくなったら、★の調味料を入れる。生揚げを加え、片栗粉でとろみをつける。