●キムタクごはん●
キムチチャーハンのようなイメージのまぜご飯です。キムチとたくあん、豚肉を炒めてごはんに混ぜます。もともとは長野県の給食メニューで、名産の漬物を子どもたちにもっと食べてもらいたいと考案されたそうです。テンメンジャンは中華料理に使われる甘辛い味噌ですが、いれなくても大丈夫です。

［材料２人分］
・ご飯　ご飯茶碗２杯
・豚肉　６０ｇ　・にんにく（みじん切り）小さじ１/４
・白菜キムチ　５０ｇ　　・たくあん（つぼ漬け） ５０ｇ
・長ねぎ（小口切り）１０ｃｍ位
・ごま油　小さじ１/２　　・白ごま　小さじ１
★調味料（しょうゆ　大さじ１/２　 砂糖　小さじ１
　テンメンジャン（あれば）　少々）
［作り方］
１　ごま油でにんにくを炒め、香りを出し、豚肉を炒める
２　豚肉の色が変わったら、長ねぎを入れて炒める。
３　白菜キムチ、たくあんを入れて炒め、★の調味料で味をととのえる。
４　ご飯に３と白ごまを入れて、混ぜ合わせる。