3月21日のメニュー【卒業お祝い献立】 日本には、お祝い事があると赤飯を炊いてお祝いする習慣があります。 大昔から人間は赤い色に生命力を強める力があると信じて、古代の人は赤米で赤飯を炊きました。現在は、もち米に小豆やささげを混ぜて蒸したご飯で、小豆の汁で赤くして赤飯を作ります。 のっぺい汁は全国いろいろなところにある郷土料理です。その土地で収穫できる野菜や肉などを入れて作ります。お祝いやお祭りや正月などの行事の時に作られています。 のっぺりとしたとろみのある料理であることから「のっぺい汁」という名前になりました。 |
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