今日の給食は、ご飯・牛乳・鮭のコーンフレーク焼き・春キャベツのチキンサラダ・コンソメスープです。
　鮭のコーンフレーク焼きは衣がサクサクしていて人気のメニューです。コーンフレークにこんがり焼き色がつくまで焼くと、香ばしくて美味しく仕上がります。鮭の代わりに、鯖や鱈、鶏肉、豚肉を使用しても美味しいですよ。「高崎市 奇跡の給食」の本にも紹介しているメニューです。レシピを紹介しますので是非ご家庭でも作ってみてください。

●鮭のコーンフレーク焼き
【材料・４人分】
鮭　４切れ（各６０ｇ）
Ａ→塩　少々・白こしょう　少々
　　マヨネーズ　適量・白ワイン　小さじ１
Ｂ→コーンフレーク　５０ｇ・パン粉　大さじ４・粉チーズ　大さじ２
【作り方】
１．Ａを混ぜ合わせて、鮭に下味をつける。
２．Ｂを混ぜ合わせた衣を１につける。
　　フライパンまたはオーブン（２００度で１０分）でこんがり焼く。
【１食あたりの栄養価】
エネルギー　２０４ｋｃａｌ・塩分　０．８ｇ