本日の献立
「麦ご飯・牛乳・麻婆なす・ナムル・豚肉と大根のスープ」

【高崎市産】→お米・高崎しょうゆ
【群馬県産】→豚肉・なす・長ねぎ・小松菜・もやし・十石みそ・牛乳

　なすは淡泊な味でクセがなく、油との相性がよい野菜です。味もしみこみやすく、加熱すると食感がなめらかになります。なすの皮にはアントシアン系色素である「ナスニン」というポリフェノールの一種が含まれています。ナスニンは発がんや老化を抑制する抗酸化作用が強く、眼精疲労にも効果があるといわれています。そのため、なすを調理するときは皮ごと使いましょう。