本日の献立
「ぐんまるくん・榛名の梅ジャム・牛乳
　おっきりこみ・大学芋・のり酢和え」

【高崎市産】→榛名の梅ジャム・おっきりこみ麺・高崎しょうゆ
【群馬県産】→ぐんまるくん（パン）・豚肉・長ねぎ・はくさい
　　　　　　　里芋・大根・ごぼう・ほうれん草・十石味噌・牛乳

　「おっきりこみ」は群馬県の代表的な郷土料理です。幅広の生麺を、旬の野菜やきのこなどと一緒に煮込んだ料理で、体があたたまり、寒くなってくるこれからの季節にはぴったりの料理です。「ぐんまるくん」は群馬県産小麦粉「ダブル８号」を１００％使用したお焼き風のパンです。さわやかな酸味のある「榛名の梅ジャム」と一緒にどうぞ。
　「大学芋」は全校で５０kgのさつま芋を給食技士さん達が切ってくださり、油で素揚げをして、甘いたれと黒ごまをからめました。外はパリッと、中はホクホクでおいしく仕上がりました。

♪生徒の感想より♪
・おっきりこみがおいしかった。人気で残り物がなかった。
　大学芋がすごく人気だった。
　毎日おいしい給食を作ってくれてありがとうございます！！

●おっきりこみ【材料・４人分】
・うどん粉　３００ｇ
・水　　　　１５０ml
・打ち粉　　６０ｇ
Ａ→・水　　　　２５００ml
　　・煮干し　　８０ｇ
・ごぼう　　６０ｇ
・にんじん　６０ｇ
・大根　　　１００ｇ
・里芋　　　１５０ｇ
・しいたけ　４枚
・油揚げ　　１枚
・長ねぎ　　４０ｇ
Ｂ→・しょうゆ　大さじ２
　　・みそ　　　４０ｇ

【作り方】
１．だし汁をとる。（Ａ）煮干しは、頭とワタをとって水に加えて
　　弱火にかけ、こしておく。
２．ボウルにうどん粉を入れ、中央をくぼませて水を少しずつ
　　加えていく。
３．打ち粉をしながら手で十分にこねて、耳たぶより少し硬めにこねる。
４．３を丸めてラップに包み、しばらくねかす。
５．野菜を食べやすい大きさに切る。
６．長ねぎ以外の野菜を煮えにくいものから順に１の鍋に入れて
　　加熱していく。
７．４の生地を、打ち粉をしたのし板の上に置き、手のひらで押して
　　平らにのばしてから麺棒でのす。
８．７の生地を麺棒に巻き付ける。包丁で麺棒の上をなぞるようにして
　　切り開いたらうどんより太め（1.5cm）の幅に切る。
９．６の汁にＢの調味料で味を付ける。
10．９の中に８の麺と長ねぎを入れて煮る。
（群馬県ホームページ「おっきりこみプロジェクト」
　おっきりこみレシピ集→元気県ぐんま２１調理講習会のレシピ　より）