本日の給食
　「麦ご飯、牛乳
　　麻婆なす、ナムル、豚肉と大根のスープ」　　

【地場産物】→　お米、長ねぎ、だいこん

＜なす＞
　なすは淡泊な味でクセがなく、油との相性がよい野菜です。味もしみこみやすく、加熱すると食感がなめらかになります。
　なすの皮にはアントシアン系色素である「ナスニン」というポリフェノールの一種が含まれています。ナスニンは発がんや老化を抑制する抗酸化作用が強く、眼精疲労にも効果があるといわれています。そのため、なすを調理するときは皮ごと使いましょう。