クープイリチーは、長寿食と言われる沖縄県の郷土料理です。「クープ」は昆布、「イリチー」は炒め物という意味です。昆布は低カロリーで食物繊維やミネラルが豊富です。昆布には「だし」のイメージがありますが、ぜひ食べてほしい食材です。今日のクープイリチーは昆布のほか８種類もの食材を使いました。