まだ食べられるのに捨てられてしまう食品のことを「食品ロス」といいます。
　クイズです！
日本の食品ロスを国民１人１日あたりで計算すると、どれくらいの量になるでしょうか？
　　　　A．大さじ1杯　　B.おにぎり1個　　C.バケツ1杯　　





　正解はB.おにぎり1個です。
　日本の食品ロスは472万トンで、これは全国民が１日1人１03ｇ、おにぎり１個分くらいの食品ロスを出している計算になるそうです（※）。食べ物は限りある資源です。大切にいただきたいですね。（※令和4年データ）

今日くだものは「清見オレンジ」です。清見オレンジは、日本のみかんと外国産のオレンジを交配してつくられた品種です。みかんの皮のむきやすさと、オレンジのさわやかな香りとジューシーさをあわせ持っています。ビタミンＣたっぷりで、カゼの予防にも役立ちます。２月から４月にかけてが旬の果物です。

　ほうれん草は冬から春にかけてがおいしく、栄養価も高くなります。貧血予防に効果的な鉄、鉄の吸収を助けるビタミンC、免疫力を高めるビタミンAが豊富です。ほうれん草の根元は赤い色をしていますが、これは抗酸化作用があるとされている「アントシアニン」が含まれているためです。根元までしっかりいただくのがおすすめです。今日はアーモンドあえにしました。

今日は「ひなまつり」です。女の子の健やかな成長と幸せを願い、お祝いする日です。給食室では、女の子だけでなく、箕郷中の生徒のみなさん全員の健康と幸せを願って「ちらしずし」の献立にしました。ちらしずしは、酢飯に７種類の具材を合わせて作りました。給食技士さんの愛情たっぷり料理です。おいしくいただきましょう。

　いよいよ３月、今のクラスで過ごす日も残りわずかとなりました。給食室では、おなかを満たすだけでなく、食に関するさまざまなことを学んでもらいたいと願いつつ、給食を作ってきました。みなさんは、日々の給食からどんなことを学んできましたか？今月は、給食についても１年間を振り返ってみましょう。

ジャージャー麺の「肉みそ」は豚ひき肉だけでなく、大豆もたくさん使っています。大豆はひき肉の見た目に合わせて、みじん切りにしているため、気づかず食べてしまう人もいるかもしれませんね。大豆を加えることでカロリーを抑えながらもボリュームアップできます。そのうえ大豆の栄養もとることができるので一石二鳥です。

「こぎつねご飯」は油揚げを使った混ぜご飯です。油揚げはキツネの好物とされていることから、油揚げを使った料理に「きつね」という名前がつけられています。油揚げは豆腐をうすく切って水分を切り、油で揚げて作ります。低温の油でじっくりと揚げ、仕上げに高温の油で揚げてカラッと仕上げます。今日は豆腐屋さんから6ｋｇの油揚げを届けていただき、三角に切り、甘じょっぱく煮つけてご飯にまぜました。

「みさと梅まつり」が開催される時期になりました。「みさと梅まつり」を盛り上げるため、箕郷地域の学校では本日、梅を使った料理を実施しています。箕郷中は「梅クリームパスタ」です。刻んだカリカリ梅をクリームパスタに合わせました。梅の酸味でクリーミーなソースがさっぱりといただけます。昨日、レシピ紹介のプリントも配布しました。ぜひお家でも、いろいろな梅料理をお試しください。

寒い時期は生鮮野菜が不足するため、昔は乾物を使った料理がよく作られていました。切り干し大根も乾物のひとつです。大根を細く切って乾燥をさせることで、長い期間保存することができるようになります。さらに生の大根に比べて栄養価もアップします。煮物にすることが多いですが、今日の給食のように「あえ物」や「サラダ」にしてもおいしいです。

今日は金時豆を使いました。金時豆はいんげん豆の一種です。非常に栄養価が高く、たんぱく質や食物繊維、ビタミンB群などを豊富に含みます。煮豆や甘納豆、あんこの材料など、甘く味つけして食べることが多いですが、今日の給食のようにスパイシーな味つけでもおいしくいただけます。ウインナーと一緒にパンにはさんで「チリドック」にしていただきましょう。

今日は受験応援献立です。うずら卵の入った「うカレー（受かれ！）」と、いい予感がする「いよかん」を用意しました。試験前日は、おなかに負担のかからない消化の良いものを食べると良いでしょう。また、当日の朝ご飯は必ず食べてください。体と脳にエネルギーを補給すれば、持てる力を十分に発揮できること間違いなしです。応援しています！

「大根役者」という言葉を聞いたことがありますか？大根には消化を助ける成分がふくまれ、おなかに優しい食材なので大根でおなかを壊すことはありません。おなかを壊すことを「食あたり」ということから、あたらない＝ヒットしない役者のことを「大根役者」と揶揄するようになったそうです。また、大根はおろして食べることから、役を降ろされる実力不足にも重ねられたようです。今日は揚げたサバに大根おろしのソースをかけました。

クイズです。
　さつま芋は、どこの部分を食べているのでしょうか？
　　A.根　　B.茎　　C.実　　
　　




　正解はA.根　です。
　さつま芋は地下に張った根が太くなったものです。芋の中には、さつま芋のように「根」を食べるものと、じゃが芋のように地下の「茎」が太くなった部分を食べるものがあります。さつま芋は食物繊維やビタミンCが豊富です。今日は大学芋にしました。

今日のコーンフレーク焼きは、３年生のリクエストです。鮭に塩、マヨネーズ、白ワインなどで味つけし、細かく砕いたコーンフレークとパン粉、粉チーズを合わせた衣をつけ、スチームコンベクションオーブンで焼きます。コーンフレークの歯ざわりと香ばしさのためか、魚料理にもかかわらず人気メニューです。

２月１０日は「世界豆デー」です。日本では「世界マメの日」とも呼ばれています。豆には多くの種類があり、栄養的に優れているだけでなく、世界中で広く栽培されています。また持続可能な食料であること、飢餓の撲滅にも貢献できる作物であることから、その重要性を再認識されています。みなさんはどんな種類の豆を知っていますか？今日の給食では、大豆から作られた生揚げ、油揚げ、みそを使いました。

　クイズです。
「ガパオ」とは何でしょうか？
　
　A.肉の名前　　B.怪獣の名前　　C.ハーブの名前　






　正解はC.ハーブの名前です。
　ガパオはタイ語で「ホーリーバジル」というハーブ（薬草）の一種です。さわやかな香りが特徴で、タイ料理ではよく使われるそうです。日本ではあまりなじみがないため、給食ではバジルの粉末を使っています。

今月も３年生のリクエストメニューをたくさん取り入れています。今日はきなこ揚げパンとポトフがリクエストです。きなこは、炒った大豆を粉末にしたものです。香ばしい香りが食欲をそそるだけでなく、大豆の栄養を効率よくとることができる優れた食品です。餅にまぶしたり、和菓子にも欠かせませんね。牛乳やヨーグルトに混ぜるなど、手軽にたんぱく質を強化するためにも便利です。

今日は牛肉を使った料理です。ハッシュには「うす切り」とか「細かく刻む」という意味があります。牛肉は体をつくるもとになるたんぱく質が豊富で、成長に重要な鉄分や亜鉛も多く含まれます。高価なため、給食ではなかなか使用できませんが、今日は奮発して群馬県産の上州和牛を使いました。よく味わっていただきましょう。

今日は立春です。暦のうえでは、寒い冬が終わり、春が訪れる日とされています。「二十四節気（にじゅうしせっき）」という言葉を聞いたことがありますか？これは１年を春夏秋冬の４つの季節に分け、さらにそれぞれを６つに分けて名前をつけたものです。春は、立春（りっしゅん）、雨水（うすい）、啓蟄（けいちつ）、春分（しゅんぶん）、清明（せいめい）、穀雨（こくう）と移り変わります。暦を意識して、季節を感じてみましょう。

今日は節分です。最近では恵方巻が店頭をにぎわしていますが、古くから、節分には豆まきをしたり、ヒイラギイワシを玄関に飾ったりして、病気や災難を起こす鬼（邪気）を追い払う風習があります。今日の給食には福豆をつけました。福豆は大豆を炒ったもので、１年の幸福を願っていただきます。よくかんでいただきましょう。