今日はごぼうを使ったサラダです。ごぼうには食物繊維が豊富で、おなかの調子を良くしてくれたり、大腸ガンの予防にも効果があります。世界ではごぼうを食べる国は少ないですが、日本では平安時代から薬草として活用されていました。食物繊維の多い食材は噛み応えもあり、歯や口の健康を保つためにも役立ちます。よくかんでいただきましょう。

かぼちゃは、ハロウィンや冬至に食べることが多いため、寒い時期の野菜のように思われがちです。しかし、かぼちゃが収穫されるのは夏です。夏に多く出回る国産のかぼちゃは水分が多く、さっぱりとした甘さが特徴です。今日は、群馬県産のかぼちゃを蒸し焼きにし、そぼろあんをかけました。

今日はナスを加えたマーボ豆腐です。ナスはこれから旬を迎える野菜です。暑い季節になると、ナスやきゅうり、トマトなど、枝にぶらさがる野菜が多く見られます。これらの野菜はたくさんの水分を含んでおり、さらに水分を調節するカリウムも豊富なため、熱中症を防ぐのに効果的です。たくさん獲れ、おいしい時期に積極的にいただきましょう。

６月２４日（火）から３日間、１学期の期末テストが行われます。
１年生にとっては初めての期末テストとなります。皆、真剣な表情で問題に取り組んでいました。これまでの学習の成果を発揮してください。
１日目　国語、技術・家庭科・数学
２日目　社会、保健体育、理科
３日目　音楽、英語、美術

今日の魚はイワシです。昔からイワシは、日本ではたくさん獲れ、多く食べられてきました。カルシウムが多く、骨や歯をじょうぶにしてくれます。また、DHAやEPAと呼ばれる脂肪酸が非常に多く、頭の働きを良くしたり、血管の健康を保つ効果があるといわれます。今日は、片栗粉をつけて油で揚げ、甘じょっぱいタレをかけました。ご飯によく合うおかずです。

キーマカレーとは、ひき肉を使ったカレーです。今日は、豚ひき肉と８種類の野菜を使って作りました。なかでも、ズッキーニ、ナス、コーンがこれから旬を迎える野菜です。ズッキーニは、まだなじみの薄い野菜かもしれませんんね。太いきゅうりのような見た目ですが、かぼちゃの仲間です。味にくせがなく、いろいろな料理に活用できる野菜です。

　じゃが芋が収穫される時季になりました。今日は箕郷でとれたじゃが芋を使いました。全校分で３５ｋｇのじゃが芋を使っています。「球根皮むき機」という機械で皮をむき、芽をとり、包丁でカットしてから、煮崩れないようにていねいに調理しています。給食技士さんたちの愛情たっぷりの肉じゃがです。

　大豆にはいろいろな品種があります。給食で使う高崎産の大豆は「里のほほえみ」という品種です。病気に強く、大粒でたんぱく質が多く含まれるため、豆腐やみそを作るのに適しているといわれます。今日のポークビーンズは、「里のほほえみ」をコトコトと柔らかく煮て作りました。大豆のおいしさを味わいましょう。

　毎日暑い日が続いていますが、今週から体育において水泳の授業が始まりました。
　ＰＴＡ環境美化委員の方々やＰＴＡ本部役員さんにプールサイドや更衣室、トイレ等をきれいにしていただきました。その後、プール内側の清掃を行い、水をためた後にろ過器の試運転をして水泳の授業が行える状況となりました。
　授業では、水泳の基本的な姿勢を確認していました。一年ぶりのプールを生徒たちも喜んでいた様子です。
　

のりは海藻の仲間です。一度に食べる量は少ないですが、体に必要な栄養素を多く含んでいます。そして、うま味のもとになるアミノ酸も多いため、料理をおいしくしてくれます。最近では、海水温度の上昇などによる不作が続き、値上がりしていますが、日本食には欠かせない食材です。今日は、のりと野菜を和えた「磯和え」です。

　カルシウムは歯や骨に多く含まれており、不足した状態が続くと骨や歯が成長できないばかりか、骨が弱くなる「骨粗しょう症」という病気の原因になります。カルシウムは体内で作り出すことができないため、食べ物からとらなくてはなりません。カルシウムの多い食べ物には、牛乳、乳製品、小魚、豆腐や納豆のなどの大豆製品があげられます。今日は、生揚げを使った料理です。生揚げも豆腐と同様、カルシウムたっぷりです。

よくかんで食べることは、食べ物の味がよくわかっておいしく感じられるだけでなく、むし歯や肥満を防ぐことにもつながります。また、脳も刺激されて集中力を高めます。今日のようなめん類は、よくかまずに飲み込んでしまいがちですね。めん類でも、よくかんで食べることを意識しながらいただきましょう。

　ガパオライスはタイの料理「パッガパオガイ」を日本人に食べやすくアレンジした料理です。本場では、鶏肉とホーリーバジルを炒め、ナンプラーで味つけします。ナンプラーはタイの調味料で、日本のしょうゆのように様々な料理に使われます。特有のうまみ、風味があります。良く味わっていただきましょう。

梅雨の時期になりました。気温と湿度が高くなると、人の体力が落ちてくる一方で、食中毒の原因となる細菌にとっては好ましい状況となります。いつにも増して食中毒予防を意識しながら、換気や手洗いなどの衛生対策をしましょう。食事の前の手洗いは必須です。必ず石けんを使って洗い、きれいなハンカチでふきましょう。

　６月は梅の収穫シーズンです。箕郷にも梅林があり、梅がたくさん収穫されます。収穫したばかりの青い梅には天然の毒が含まれており、そのまま食べることはできません。しかし、梅干や梅酒などに加工することで毒が分解され、食べられるようになります。今日は梅干を使った照り焼きです。すっきりとした梅の風味がわかるかな？

　キムチは韓国の漬物で、白菜や大根を塩漬けにして、唐辛子やにんにく、ショウガ、魚介の塩辛などを合わせて漬けた食品です。発酵による特有の酸味や風味があります。今日は豚肉と一緒に炒めました。キムチと豚肉は、どちらもビタミンB群が多く、疲れを回復させ、やる気アップに効果的な食材です。

今日はパンにタンドリーチキンをはさんで食べる献立です。タンドリーとは、インド料理でよく使われる、つぼ型の窯「タンドール」で焼く料理につける名前です。本場のタンドリーチキンは、スパイスやヨーグルトに漬けた鶏肉をタンドールで焼きます。給食では、カレー粉やヨーグルトで味をつけ、スチームコンベクションオーブンで焼いています。スチームをかけて焼くためジューシーに仕上がります。

普段よく目にする、みそ汁などのワカメは「葉ワカメ」です。陸の植物と同様に、ワカメにも茎があります。茎は葉よりも硬いですが、シャキシャキとした食感を味わえます。葉ワカメ同様、食物繊維やミネラルが豊富です。今日は茎ワカメをサラダにしました。シャキシャキとした歯触りも楽しみながらいただきましょう。

　６月4日から10日は「歯と口の健康週間」です。丈夫な歯でしっかりかむことは、健康な生活をするためにとても大切です。しっかりかむには、歯や歯茎が健康でなくてはなりません。口の中の健康をチェックをし、必要な場合は治療をしましょう。そして、よくかむことを意識し、食べた後は歯を磨き、健康な歯と口を保ちましょう。

　６月の給食目標は「よくかんで食べよう」です。よくかんで食べると、良いことがあります。栄養の吸収がよくなる、むし歯を予防する、脳の働きを高める、食べ過ぎを防ぐ、など、たくさんあります。
　　今日の給食「いわしのカリカリフライ」は、丸ごと食べられるサイズのいわしに米粉の衣をつけてカリカリに仕上げました。かみごたえのある料理です。よくかんでいただきましょう。