料理名の「五目」には、「いろいろな種類の食材」という意味が込められています。ちなみに今日の「五目豆」には、大豆のほかに５種類の食材を使っています。大豆は給食室で朝からコトコトと煮て軟らかくしました。そのほかの材料は大豆の大きさに合わせて切り、見た目にもきれいに仕上げる工夫をしています。給食技士さんの愛情たっぷりメニューです。