ほうれん草は緑黄色野菜の中でも、特に栄養価の高い野菜です。旬である冬に露地栽培されたものは、一段と栄養価が高くおいしいと言われます。特に貧血気味や元気のでない人におすすめです。風邪予防はもちろん、ガンの予防効果もあるそうです。今日は群馬県産のほうれん草を使いました。