筑前煮とは、筑前地方（福岡県）の郷土料理です。とり肉、にんじん、ごぼう、れんこん、こんにゃくなどを油で炒め、砂糖としょうゆで味つけします。最初に油で炒めることにより仕上がりにコクが出ます。お正月のおせちや、お祝いの時などにも作られる縁起のよい料理です。里芋には子孫繁栄の願いがこめられ、ごぼうには一家の繁栄を願い、れんこんには先を見通せるように願いをこめるなど、縁起の良い野菜が盛りだくさんです。