ココア揚げパンは、ココアとアーモンドの粉末、粉チーズ、砂糖を合わせたものをまぶしています。ココアだけでは苦いですが、アーモンドで香ばしさを、粉チーズでまろやかさをプラスしています。高温の油でさっと揚げ、揚げたてに素早く丁寧にこの粉をまぶすのも、おいしさの秘密です。