ナスは夏から秋にかけてたくさん収穫される野菜です。特に、今の時期のナスは「秋ナス」と呼ばれ、おいしいと言われます。日中と朝晩の気温差が大きくなることで、夏のナスよりも、あまみや旨みが増すようです。今日は、箕郷産のナスをマーボ豆腐に入れました。