おっきりこみは群馬県の郷土料理です。郷土料理とは、その地域に根付いた産物で作られ、地域で広く伝承されている料理です。群馬県は小麦の栽培が盛んで、うどんを食べる食文化がありました。手早く作るために麺は幅広に切り、野菜などを入れた汁に、めんをそのまま入れて煮込みます。給食では、高崎産小麦でつくられた高崎うどん、県産豚肉や県産野菜を使い、味つけも高崎産しょうゆを使っています。