ごま和えに使用している緑色の野菜は「小松菜」です。小松菜は一年中出回っていますが、冬が旬の野菜です。これから寒くなってくると、葉がやわらかく甘みも増します。特に給食では、高崎をはじめとする群馬県内でとれた新鮮な小松菜を仕入れているため、よりおいしくいただけます。