「ブロッコリーのピリ辛サラダ」の味つけは、塩とごま油、ラー油です。ラー油は、ごま油に唐辛子を加えて熱し、油に辛みをつけた調味料です。ラー油の「ラー（辣）」は、熱を伴う辛さ、という意味があります。ピリ辛な味つけは食欲が増し、体をあたためてくれる効果があります。