群馬県ではチンゲンサイの栽培が盛んで、全国５位の生産量を誇っています。ハウス栽培（ビニールハウス内で行う栽培）やトンネル栽培（畝をビニールで覆う栽培）を行うことで、一年を通じて収穫されます。今日は「生揚げのオイスター炒め」に高崎産のチンゲンサイを使いました。