和食は「はしに始まり、はしに終わる」といわれるほど、はしの扱いが大切です。正しくはしを持って動かすと、様々な食べ物をきれいに口に運ぶことができます。はしの長さは、親指と人差し指を直角に広げた長さの1.5倍くらいが適しています。自分のはしの長さを確認してみましょう。
　
【もやしの中華和え】レシピ（4人分）
もやし２００ｇ　きゅうり８０ｇ　にんじん２０ｇ　
野菜は切って熱湯でサッとゆで、冷ます。
しょうゆ１５ｇ　酢１０ｇ　砂糖１０ｇ　豆板醤0.5ｇ　ごま油３ｇ　
塩１ｇ弱　いりごま２ｇを合わせてドレッシングをつくり、野菜を和える。