しいたけは日本や中国が原産とされるきのこで、現在でも日本、中国、韓国で最も多く消費されています。英語やフランス語でも「シイタケ」の発音で通じるそうです。群馬県ではしいたけの栽培が盛んで、全国４位の生産量を誇っています。ですから、給食でも群馬県産の生しいたけや干ししいたけを積極的に使っています。今日のマーボ豆腐にも干ししいたけを使いました。