イワシの旬は６月から７月にかけてです。梅雨の時期に水揚げされるイワシは「入梅イワシ」と呼ばれ、１年の中でも最も脂が乗っておいしいといわれます。今日はイワシに片栗粉をつけて揚げ、甘辛いタレをかけました。ご飯がすすむ味つけです。ご飯と共に、よくかんでいただきましょう。