ビビンバは韓国料理で、ご飯に野菜の和えものや肉、卵などの具を入れて、かき混ぜて食べます。味つけはコチジャンやごま油です。「ビビム」が混ぜる、「パッ」がご飯という意味です。野菜と肉を一緒に食べられるのがいいですね。給食ではナムルと肉の入った具を別々に出しますが、よく混ぜて食べましょう。

　タンドリーチキンはインド料理のひとつで、ヨーグルトと香辛料に漬けこんだ鶏肉を焼いた料理です。本場では「タンドール」という壺型のかまどで焼くので「タンドール・チキン」から「タンドリーチキン」と呼ばれるようです。ヨーグルトの乳酸菌の働きで、鶏肉がやわらかくなります。そしてカレー粉のスパイシーさが食欲をそそりますね。今日は丸パンにはさんでいただきましょう。

　クープイリチーは、長寿食と言われる沖縄県の郷土料理です。「クープ」は昆布、「イリチー」は炒め物という意味です。昆布は低カロリーで食物繊維やミネラルが豊富です。昆布には「だし」のイメージがありますが、ぜひ食べてほしい食材です。今日のクープイリチーは昆布のほか８種類もの食材を使いました。

　毎年6月４日からの一週間は「歯と口の健康週間」です。口の中を健康に保つためにはどうしたらよいでしょうか？給食では、よくかんで食べることをおすすめします。今日の給食は、肉丼にごぼうを加えてかみごたえアップしました。サラダには「いかのくん製」も加えました。よくかむことで、うまみもアップします。よくかみ、味わいながらいただきましょう。

　みなさんは食べ物を口に入れてから飲み込むまでに何回くらいかんでいますか？よくかんで食べると、良いことがたくさんあります。まずは、食べ物の味がよくわかります。そして口の中の病気を防ぎます。食べ物の消化を助けることもできます。かむことを意識しながらいただきましょう。
　

　５月は新茶の季節です。「♪夏も近づく八十八夜・・・」と歌われるように、立春から数えて８８日目（今年は５月２日）前後に摘み取られる一番茶を新茶と呼びます。今日はお茶の葉を粉にした「抹茶」を揚げパンにつけました。お茶の風味がわかるでしょうか？よく味わっていただきましょう。

　歯をじょうぶにするためには、カルシウムが欠かせません。カルシウムは歯の材料になるおもな栄養素です。そして、カルシウムはビタミンDと一緒にとると体への吸収率がアップします。今日はカルシウムたっぷりの桜エビ、わかめ、牛乳、ヨーグルト、高野豆腐と、ビタミンDたっぷりのきくらげを使いました。

　今日はバターライスに鶏肉やコーンの入ったホワイトソースをかけて食べる献立です。それぞれで食べるのではなく、一緒に食べると丁度よくなるように味付けしてあります。これにチーズをかけてオーブンで焼くと「ドリア」という料理になります。今日はオーブンで焼いていないので「ドリア風」と名付けました。

　小魚は頭からしっぽまで丸ごと食べられますね。しかも、小さいので骨も気にせず食べられます。カルシウムがしっかりとれるうえ、かみ応えもあるので歯の健康維持によい食品です。今日はししゃものフライです。香ばしく揚げてあるので丸ごと食べられます。よくかんでいただきましょう。

　箕郷地域の農家の方が集まって給食のために野菜を作ってくださる「みさとはぐくみ給食」という会があり、箕郷中にも野菜を届けてくださいます。今日の「じゃがいものそぼろ煮」に使用した玉ねぎは「みさとはぐくみ給食」の片貝智子さんが栽培したものです。新鮮な食材に感謝しながらいただきましょう。
　

　「キーマカレー」はもともとインド料理です。「キーマ」とは、ヒンディー語で「細かく切った肉」を意味します。本場インドでは、豚肉や牛肉を使わず、山羊肉や鶏肉を使うそうです。給食では豚肉を使います。そして６種類の野菜と大豆も加えています。栄養たっぷり、技士さんの愛情たっぷりメニューです。

　オイスターソースは中濃ソースに似ていますが、原材料が違います。中濃ソースはたまねぎやトマト、りんごなどの果物と酢を材料にして作られますが、オイスターソースは貝のカキから作られます。貝のうま味が凝縮された調味料です。今日は生揚げと野菜をオイスターソースで味付けました。ごはんによく合うおかずです。

　「みそに入れた塩はよそには行かぬ」という食の「ことわざ」があります。これは他人の手助けをしたことは、その時は無駄な事のように思えても結局は自分のためになる、という意味です。みそを仕込む時にはたくさんの塩を入れますが、その塩はやがてなじんで、みその味を整えるのに役立つからです。
　今日は生鮭に、みそ＋マヨネーズ＋酒＋塩で味付けしてオーブンで焼きました。また、豆板醤を入れたピリ辛豚汁にもみそを使っています。

　みなさんは、はしを正しく持てますか？はしを正しく持つと、食べやすく、見た目にも美しく、姿勢もよくなります。その結果、一緒に食事をする人に良い印象を与えます。大人になってから、はしの持ち方を直すのは大変です。中学生のうちの直せるといいですね。今日は和食です。はしでいただきましょう。

　じゃがいもは一年中出回っていますが、高崎市周辺でじゃがいもが収穫されるのはこれからの時期です。畑から掘り起こしたばかりのじゃがいもは「新じゃが」と呼ばれ、水分が多く、土の香りがします。今日は、新じゃがをバター煮にしました。バターの風味と新じゃがの香りをよく味わっていただきましょう。

　しらすとは、カタクチイワシやマイワシ、イカナゴなどの稚魚です。生のしらすは白っぽい半透明な色ですが、一般的に売られているのは、ゆでて少し乾燥させた「しらす干し」です。しらす干しをしっかり乾燥させると「ちりめんじゃこ」になります。魚の栄養を丸ごととれます。今日はじゃこ入りチャーハンです。炒り卵や枝豆も加えて彩りよく仕上げました。

　今日はＰＴＡ給食試食会です。今回は60名もの方々に参加いただき、賑やかに行われました。ミートソースは給食室特製です。豚ひき肉のほか、8種類以上の食材を使っています。その中でも、ゆでた大豆のみじん切りを加えるのがポイントです。豚ひき肉だけで作るよりも、ヘルシーなうえ大豆の栄養素もとることができます。大豆は日本人の食生活を長年支えてきた優れた食品ですので、積極的に取り入れたい食材です。

　今日の魚は「アジ」です。アジは初夏から夏にかけてが旬の魚です。味が良い魚なので「アジ」と名付けられたと言われます。身の側部に「ぜんご」と呼ばれるかたいウロコがあるのが特長です。今日は食べやすいように切り身にして油で揚げ、ネギや根生姜を使ったタレをかけました。

　あさりは、日本では大昔から食べられており、古い貝塚からもあさりの貝殻が多く出土しています。その小さな身には私たちに不足しがちな栄養素が豊富で、貧血予防や疲労回復、肌を美しくする、など多くの効用が期待できます。また、うまみ成分が多く、料理をおいしくしてくれます。今日は給食室手作りのホワイトソースと合わせ、うまみタップリのチャウダーにしました。

　たまねぎは一年中出回っていますが、高崎市周辺では、今頃から6月にかけて収穫されます。たまねぎの畑を見たことがありますか？青々とした葉がたおれ出す頃が収穫時ですが、葉がたおれる前に収穫されたものが新たまねぎです。新たまねぎはみずみずしく、甘みが強いのが特長です。今日は「黄金煮」と「みそ汁」に使いました。