今年度締めくくりの給食です。お祝いの気持ちを込めて「ちらしずし」の献立にしました。ちらしずしは、7種類の具材を酢飯に混ぜています。卵はいり卵、エビは酒蒸し、枝豆は色よくゆで、油揚げ・鶏肉・しいたけは甘じょっぱく煮て、酢飯にしたご飯に混ぜ込みます。見た目以上に手間がかかり、愛情が込められいます。よく味わっていただきましょう。また、今日の汁にはモチモチした白玉団子が入っています。のどに詰まらせないよう、慌てず、よくかんで食べましょう。

　ミートソースは豚肉、たまねぎ、にんじん、大豆などをみじん切りにし、トマトの水煮やトマトピューレなどを加えて作る手作りパスタソースです。風味良くするために、バターと小麦粉を炒めて作る「ブラウンソース」を加えて仕上げます。食べるのはあっという間ですが、見た目以上に手間のかかる料理なのです。よく味わっていただきましょう。

　ガパオライスはタイ料理のひとつです。ガパオとはバジルの一種であるホーリーバジルのことを指します。給食では乾燥バジルを使って風味をつけています。味つけにはナンプラーという調味料を使います。ナンプラーは、魚を塩で漬け込み発酵させて作られた液体で、魚のうまみ成分が凝縮されており、タイ料理には欠かせない調味料です。給食では、みそやしょうゆなどの日本の調味料も加え、食べやすい味にアレンジしています。目玉焼きと一緒にいただきましょう。

　ナムルは韓国の料理です。野菜や山菜をゆでて、ごま油や塩などの調味料で和えた料理です。青菜やもやし、にんじんなどのナムルが定番ですが、今日は「切り干し大根」を使いました。高崎産の大根で作られた切り干し大根です。食物繊維たっぷりです。よくかんでいただきましょう。

　お湯の中でゆでるとゆで卵、フライパンに割り入れて焼くと目玉焼き、かきまぜたり形を整えたりして焼くとスクランブルエッグやオムレツなど、卵はさまざまな料理に変身します。多くの卵料理は簡単に、しかも短い時間で作ることができます。その上、卵には質のよいたんぱく質が豊富です。手軽にできて栄養豊富な卵料理、みなさんは何種類作れますか？今日の給食は厚焼き卵です。

　アサリは縄文時代から食べられていた貝です。体をつくる栄養素がたっぷりです。特に鉄やマグネシウムが多く、鉄欠乏性の貧血や骨粗鬆症の予防に効果があります。その上、うま味成分が多いため、料理をおいしくしてくれます。今日は貝からはずした「むきアサリ」を中華丼の具に入れました。

　日本では昔からお祝いの時に赤飯を食べます。昔の日本の米は赤米と呼ばれる赤い色の米でした。その当時、赤米は少ししか収穫できなかったため、普段は雑穀や木の実を食べ、お祝いの時だけ赤米を食べました。その風習が続き、今でもお祝いには赤飯が欠かせないものとなっています。今の赤飯は、白い米（もち米やうるち米）にあずきやささげを入れて、赤い色に炊きあげています。今日は3年生の卒業祝いで「から揚げ」と「アイス」も用意しました。3年生は最後の学校給食です。楽しくおいしくいただきましょう。

　「同じ釜の飯を食う」ということわざを聞いたことがありますか？これは、一緒に暮らしていなくても、同じ環境で過ごし苦楽をともにすることで強い結びつきを得られる、ということを表しています。給食は、まさに「同じ釜の飯」ですね。箕郷中全員が「同じ釜の飯を食った」仲間です。仲間との一年を振り返りながらいただきましょう。

　今日の揚げパンには、ココアと粉末アーモンド、砂糖を合わせてつけました。ココアは「カカオ豆」から作られます。ここでクイズです。カカオ豆からココアを作る方法を発明したのは、どこの国の人でしょうか？１，アメリカ　２．イギリス　３．オランダ　正解は３．オランダです。オランダのバンホーテンさんの発明でココアが誕生しました。

　しぼりたての牛乳をそのまま置いておくと、脂肪分が軽いために上に浮いてきます。それを集めたものが生クリームです。生クリームをかきまぜるとホイップクリームになります。ホイップクリームをかき混ぜ続けると、脂肪と水に分離します。この脂肪を集めたのがバターです。今日は、牛乳、生クリーム、バターを使った料理です。

　さつまいもは食物繊維が多く、便秘を防ぐことで大腸ガンや体の老化予防の効果があります。腸内を整えることは、美容効果も期待できます。さつまいもの食物繊維は、皮の部分に多く含まれるため、皮ごと料理して食べるのがよいでしょう。今日は皮ごと切って蒸し、サラダにしました。

　冬のブリは「寒ブリ」と呼ばれ、脂がのり栄養豊富です。「血合い」と呼ばれる黒っぽい身の部分は、特に栄養豊富なので残さずに食べてほしいところです。今日はブリを照り焼きにしました。主食、主菜、副菜、汁物をそろえた和食の見本となる献立です。

　今日の果物は「しらぬい」と言い、清見オレンジとポンカンをかけ合わせてできた品種です。収穫したてのしらぬいは、酸味が強いことから敬遠されていましたが、２、３週間貯蔵することで酸味が抜けることが発見され、全国のみかん産地へ広がりました。ビタミンCたっぷりの果物です。

　小松菜は暑さにも寒さにも強く、育てやすい野菜ですが、特に冬にとれるものは葉が厚く、やわらかく甘くなります。冬の貴重な緑黄色野菜なので「冬菜」とも呼ばれるそうです。栄養豊富で、カロテンやビタミンC、カルシウム、鉄分も多く含まれます。今日は高崎産の小松菜を使いました。

　赤さが印象的ないちご。じつはこの赤い部分は実ではありません。本当の実は表面の黒いつぶつぶです。いちご１個に200から300の実がなっているのです。では、赤い部分は何なのか？興味のある人は調べてみてください。いちごにはビタミンCが多く含まれ、カゼやインフルエンザの予防、寒さなどのストレスに負けない力をつける効果があります。

　クイズです。ブロッコリーはおもにどこを食べる野菜でしょうか？
　１．実　２．つぼみ　３．葉　

　正解は２．つぼみです。
　ブロッコリーは花のつぼみの部分を食べるため、花野菜とも呼ばれます。茎もかたい部分を取り除くと食べられます。病気予防に効果のあるビタミンが豊富です。今日は高崎産の新鮮なブロッコリーを使用しました。

　ひじきは乾燥品が１年中出回っていますが、２月から４月にかけてが旬です。なんと縄文時代から食べられていた日本近海特産の海そうです。日本人が不足しやすいカルシウムを多く含みます。煮物にするのが定番ですが、さっとゆでてサラダや和えものに加えると、手軽に食べられます。

　サバの脂の中にはＥＰＡ（エイコサペンタエンサン）、ＤHA（ドコサヘキサエンサン）という脂肪酸が多く含まれます。これらは、血管がつまるのを防ぐ、ガンを予防する、認知症を予防するなどの働きがあります。また、皮膚や爪を健康に保つ、口内炎を予防する栄養素も豊富です。今日は、揚げたサバに大根おろしで作ったソースをかけました。ご飯によく合う味つけです。

　豆腐には大豆のおいしさと栄養がギュッと凝縮されています。そして大豆に含まれる栄養成分が消化・吸収しやすい状態になっている、という特徴があります。そのまま冷や奴で食べても良し、鍋にしても良し、季節に応じておいしくいただける食材です。今日はマーボ豆腐にしました。

　今日は3年生の受験応援の気持ちを込めて「うカレー」を作りました。うずら卵を入れたカレーです。卵は「完全栄養食品」といわれるほど栄養豊富な食べ物です。たんぱく質をはじめ、ビタミンC以外のほぼすべての栄養素が含まれています。消化吸収にも優れているので試験前の朝食にもオススメです。しっかり食べて栄養チャージしましょう。