＊カレーライス（チキンカレー　麦ご飯）　牛乳　いかくんサラダ＊

カレーの時は主食はご飯が通常ですが、八幡小学校に保管されている昭和４７年頃の資料を見ると「食パン　牛乳　カレー　チーズ　トウモロコシ　マーガリン」という献立がありました。

高崎市でアルファ化米のご飯給食が始まったのは昭和４９年、精白米のご飯になったのは昭和５１年からです。（参考：高崎市健康教育課ホームページ）
それ以前は、給食の主食はどんなメニューの時もパンだったのですね。

ご飯給食の回数も増え、現在はご飯給食の日は週３回、高崎市産の「ゆめまつり」という品種のお米を使っています。

＊キムタクご飯　牛乳　大学芋　春雨スープ＊　

素揚げしたさつまいもに「甘辛いたれ」をからめて黒ごまをふって作る大学芋。
「たれ」はザラメ糖としょうゆ、みりんを煮詰めて作ります。
大学芋のつやつやした感じが写真から伝わりますか。

＊ロールパン　牛乳　トマトシチュー　小松菜サラダ＊

今週は学校給食週間です。学校給食週間とは、わたしたちのところに給食が届くことに感謝し、給食について考える週間です。
毎年、給食集会を行ったり、児童と給食職員が一緒に給食を食べて交流したりする行事がありますが、今年はコロナ感染予防のため、このような行事は行われません。

今週の給食は、戦後から今までのメニューを再現した献立が登場します。

今日は、戦後、外国からの支援物資物資（小麦粉、脱脂粉乳、缶詰など）によって再開したころの給食メニューです。
当時は脱脂粉乳やトマトの缶詰で「トマトシチュー」を作ったそうです。

＊レーズンきなこ蒸しパン　牛乳　ソース焼きそば　茎わかめと豆腐のスープ＊

＊ご飯　牛乳　いわしのかば焼き　ひじきの磯煮　吹雪汁＊


いわしは、昔から日本でよく食べられている魚で、給食でもよく登場します。
良質のたんぱく質や脂質、カルシウムの吸収を助けるビタミンDなどが含まれています。
きょうは生いわしの開きを油で揚げて、たれをかけたかば焼きです。
来月、節分献立にも、いわしが登場します。

＊パーカーハウス　牛乳　ハンバーグアップルソースかけ　コーンサラダ　ミネストローネ＊

ミネストローネは「具だくさんのスープ」という意味だそうです。
きょうのミネストローネには、じゃがいも、にんじん、たまねぎ、セロリ、トマト、大豆、マカロニなどが入っています。
マカロニはアルファベットや数字の形でした。皆さんのスープにはどんな文字のマカロニが入っていましたか。

＊ロールパン　牛乳　カレーうどん　豚しゃぶサラダ＊

カレーを使った給食メニューはいくつかありますが、きょうは「カレーうどん」です。
かつおの削り節でとっただし汁、しょうゆと合わせたカレーのスープはカレーライスとはまたひと味違ったおいしさです。
具材には、いつものカレーに使用するにんじん、たまねぎ、鶏肉のほか、大根、長ねぎも加えました。

＊ご飯　牛乳　さばの南部焼き　にんじんシリシリ　田舎汁＊

児童の会話が聞こえてきました。
−にんじんシリシリってなに？
−ツナが入ってるやつだよ。おれ好き。

「にんじんシリシリ」は千切りのにんじんとツナとたまごの炒め物です。
めんつゆとこしょうでで味をととのえます。にんじんをおいしくたっぷり食べることのできる料理です。

＊食パン　いちごジャム　ジョア　ペンネのクリーム煮　コールスローサラダ＊

＊麦ご飯　牛乳　ハッシュドポーク　花野菜とコーンのサラダ＊

花やつぼみの部分を利用する野菜を花野菜といいます。
きょうのサラダには、ブロッコリーとロマネスコという花野菜を使います。
ブロッコリーはよく知られた野菜ですが、ロマネスコはカリフラワーの仲間の少し変わった形の花野菜です。サラダの器の手前にある薄緑色の野菜がロマネスコです。
どちらも高崎市で収穫された地場野菜です。

＊麦ご飯　牛乳　マーボ豆腐　七草の中華スープ＊

３学期の給食が始まりました。
きょうは１日おくれの七草メニュー「七草の中華スープ」でした。
給食で七草をすべてそろえるのは難しいので、「すずな（かぶ）」と「すずしろ（だいこん）」を使いました。

２学期にひきつづき、コロナ対応のなかでの給食ですが、皆さんの心と体の栄養になるよう、安全安心でおいしい給食を提供していきたいと思います。

＊ロールパン　ジョア　上州和牛のビーフシチュー　フレンチサラダ＊

２学期最後の給食です。

ビーフシチューの牛肉は群馬県からいだたいた上州和牛です。
上州和牛をにんにくと一緒に炒め、赤ワインとすりおろしたまねぎを加えて煮こみました。おいしいやわらかいお肉のビーフシチューになりました。

お肉が苦手な児童もおかわりして食べたそうです。

＊キムタクご飯　牛乳　生揚げの中華スープ　果物（バナナ）＊

長ねぎは給食でよく使用する野菜ですが、おいしい時期は冬です。
きょうは、豚肉と一緒に炒めて、キムタクご飯の具としてご飯に混ぜ込みました。

ねぎに含まれ硫化アリルという成分は、血行を良くし体を温め、疲労回復に役立つビタミンB1の吸収を高めます。かぜ予防の効果も期待できます。

＊麦ご飯　牛乳　冬至のかぼちゃカレー　コールスローサラダ＊

きょうは、１年中で昼の時間が一番短く、夜の時間が長い冬至です。
冬至の日には、かぼちゃを食べてゆず湯に入るとかぜを引かないといわれます。
また、冬至の日に「ん」のつく食べ物を食べると幸運になるという言いつたえもあります。
かぼちゃは別名で「なんきん」といいます。
きょうのカレーは、「かぼちゃ（なんきん）」と「れんこん」が入った冬至カレーです。

上１５日　＊ロールパン　牛乳　小松菜ときのこのスパゲティ　じゃこのカムカムサラダ＊
下１６日　＊ちらし寿司　牛乳　金時豆の甘煮　ささみのくずうち椀＊

★小松菜★
１年中、出回っている葉物野菜で、ビタミンＡやビタミンＣ、カルシウム、鉄などを多く含み、免疫力アップやかぜ予防などの効果が期待できます。
味にクセがなく、給食でもよく使用する緑黄色野菜です。
１５日は、にんにくしょうゆ味のスパゲティに、１６日には、ささみのくずうち椀の青みに使用しました。

＊ご飯　牛乳　さばの塩焼き　にんじんシリシリ　吹雪汁＊

高崎市の国府地区で栽培されている国分にんじんは、鮮やかなオレンジ色でごぼうのように長いにんじんです。
堅めで、味も濃いので「にんじんシリシリ」がおいしく仕上がります。
「にんじんシリシリ」の作り方を、給食だよりに載せましたので、ご覧ください。

＊ソースカツ丼　牛乳　水菜とツナの和え物　なめこ汁＊

＊ご飯　牛乳　ギンヒカリのねぎみそ焼き　切り干し大根の煮付け　豚汁

☆ギンヒカリのねぎみそ焼き☆
『ギンヒカリ』は、群馬県のきれいな水で育てられたの最高級のニジマスです。
群馬県のおいしい魚のよさを子どもたちに知ってもらうため、給食の材料として無償提供されたものです。
生姜とにんにくを効かせたねぎみそで下味をつけて焼き、おいしくいただきました。
子どもたちから「ギンヒカリ、おいしい〜」という声が聞かれました。

＊バターライス　牛乳　チキンのクリーム煮　花野菜とコーンのサラダ＊

★花野菜とコーンのサラダ＊
きょうのサラダの花野菜はブロッコリーとそのとなりのうす緑色の野菜です。
この野菜を知っていますか。
これは、ブロッコリーやカリフラワーと同じように花の部分を食べる「ロマネスコ」という名前の野菜です。
さんごのような、恐竜の背中のようなごつごつした不思議な形ですが、味はくせがなく、あっさりしています。
冬に出回る野菜なので、これからの給食で何回か登場する予定です。

＊ご飯　牛乳　山賊揚げ　白菜の昆布付け　さつまいものみそ汁＊

★山賊揚げは、長野県の名物料理で、にんにく、生姜じょうゆで下味をつけた大きな鶏肉の唐揚げです。
唐揚げはとりを揚げる、山賊は物をとりあげることから、「山賊揚げ」と呼ぶそうです。

★きょうのみそ汁には、２年生のさつまいもが入りました。甘くておいしいみそ汁になりました。