＊枝豆ご飯　牛乳　じゃがいもの南蛮煮　水菜とツナの和え物＊

今月の給食目標は「よくかんで食べよう」です。
給食の献立も「よくかめる」工夫をしています。

枝豆ご飯は、いつものわかめご飯に枝豆を加えて、かみごたえをアップしました。
わかめご飯は人気のあるご飯で普段はほとんど残らないのですが、枝豆が加わると・・・。
少し残量が気になりました。枝豆が苦手なのか、かむことが面倒なのか。

カミカミメニュー、しっかりかんで味わって食べてほしいです。

＊麦ご飯　牛乳　ポークカレー　アスパラのサラダ＊

６月、季節も春から初夏に移り変わり、給食の食材も新たまねぎや新じゃがいも、キャベツ、きゅうりなど旬の野菜が毎日届きます。

きょうのサラダは、藤岡市産のアスパラガスを使用しました。アスパラガスも今が旬。太くてやわらかなアスパラガスでした。
アスパラガスは、茎の部分を食べる野菜です。苦手な人も食べやすいように、少し斜めのうす切りました。

サラダもカレーも、よく食べられていました。

上の写真１日（火）＊食パン　いちごジャム　牛乳　豆とソーセージのトマトスープ煮　豚しゃぶサラダ＊
下の写真２日（水）＊ご飯　牛乳　さばの塩焼き　切り干し大根の煮付け　キャベツのみそ汁＊

６月４日から１０日は歯と口の健康週間、６月の給食目標は「よくかんで食べよう」です。
給食では、「よくかんで食べる」ことができるよう、かみごたえある食品を使った献立を意識的に取り入れています。

１日の献立では、豆とソーセージのトマトスープ煮に「大豆」、２日は「切り干し大根」を使った煮物、どちらも食物繊維の豊富なかみごたえのある食材がメインの料理です。
よくかんで食べられましたか。

「大豆」と「切り干し大根」は、今月また違うメニューで登場します。しっかりかんでください。

＊ソースかつ丼　牛乳　刻み梅の即席漬け　じゃがいものみそ汁＊

☆ソースかつ丼
きょうのソースかつ丼の「カツ」は鶏むね肉を揚げたチキンカツです。
カツにかけるソースが大変おいしいのでレシピを紹介します。

ウスターソース大さじ１、中双糖（ザラメ糖）大さじ１、しょうゆ小さじ２、みりん小さじ１を鍋に入れて加熱し、ザラメ糖が溶けるまで加熱してできあがりです。
給食では、ぶわっと沸騰させます。この量でカツ２〜３枚分くらいです。

＊冷やし中華　牛乳　フルーツポンチ＊

今年はじめての冷やし中華です。
暑くなるとさっぱりした麺類が食べたくなりますね。
昨日は、少し肌寒い日でしたが、きょうは晴れて気温も上がり、「冷やし中華日和」になりました。
給食の冷やし中華は、教室で中華麺をお皿に盛り付け、ハム、炒り卵、きゅうり、もやし、にんじん、ごまを混ぜ合わせた具をのせて、冷やし中華用のスープを自分でかけていただきます。

＊バターライス　牛乳　チキンのクリーム煮　小松菜のサラダ＊

「小松菜のサラダ」にはその名前にサラダの材料がかくれています。
小松菜のほかに何がかくれているでしょう。
「こまつな」とひらがなにすると・・・！　見えてきました。
「ごま」と「つな」でした。

小松菜のサラダはそれ以外にもちりめんじゃこやキャベツ、もやしも使っている栄養たっぷりなサラダです。

＊丸パン　牛乳　ハンバーグトマトソースかけ　ハニーマスタードサラダ　イタリアンスープ＊

☆ハニーマスタードサラダ
ぴりっとしたほのかな辛味のあるサラダです。写真に見えるつぶつぶは粒マスタードです。
はちみつと粒マスタード、酢、油、塩を混ぜ合わせて作ったドレッシングで和えます。具材は、キャベツ、にんじん、きゅうり、コーン、チーズです。

＊菜飯　牛乳　黄金煮　チキンと春雨の中華和え＊

今朝、「いつも給食を作ってくれてありがとうございます。」と児童から声をかけられました。
担任の先生に伝えると、その児童は、給食に苦手なものがあるようなのですが、昨日は全部食べられたのだそうです。
とてもうれしい出来事でした。

＊ココア揚げパン　牛乳　鶏団子と春雨のスープ　バンバンジーサラダ＊

小さな「ごま」は、脂質やたんぱく質、カルシウムやカリウムなどのミネラル、ビタミンＥなどを含む栄養豊富な食材です。

バンバンジーサラダには、つぶつぶの「白ごま」とごまをすりつぶした「すりごま」をたっぷり使っています。

＊豚とごぼうのシャキシャキ丼　牛乳　さつまいもとりんごのコロコロサラダ　かき玉汁＊

「さつまいもとりんごのコロコロサラダ」は、さつまいもやとうもろこしの黄色、にんじんのオレンジ、枝豆の緑でとてもカラフルです。
鮮やかな黄色やオレンジ色、緑色などの元気を感じさせる明るい色をビタミンカラーというそうです。
きょうは、週のはじめの月曜日、給食を見て、食べて元気になれたでしょうか。

＊ご飯　牛乳　さばのカレー竜田揚げ　切り干し大根の煮付け　キャベツのみそ汁＊

「さば」は、たんぱく質、脂質を多く含み、背に流れるような縞模様があるのが特徴です。給食では、たびたび献立に登場する魚です。

★さばのカレー竜田揚げ
生姜醤油で下味を付けた生さばにカレー粉、小麦粉、かたくり粉を混ぜた粉をまぶして油で揚げます、カレーの風味で魚の匂いが気にならず、おいしく食べることができます。

＊キムタクご飯　牛乳　豆腐ともずくのスープ　フルーツヨーグルト＊

キムタクご飯の「キム」はキムチ、「タク」はたくあんのことです。長野県塩尻市発祥の混ぜご飯で、豚肉、キムチ、たくあんをごま油で炒め、ご飯と混ぜ合わせます。

＊レーズンきなこ蒸しパン　牛乳　ソース焼きそば　茎わかめと豆腐のスープ＊

＊ちらし寿司　牛乳　金時豆の甘煮　若竹汁＊

若竹汁・・・若は「わかめ」、竹は「たけのこ」のことで、わかめとたけのこを使ったすまし汁です。たけのこの穂先はたけのこらしさがわかるように「くし型」になるように切りました。旬のたけのこのさくさくとした歯ごたえを味わうことができたでしょうか。

＊食パン　ジョア　ペンネのクリーム煮　コールスローサラダ　いちごジャム＊

給食の主食はご飯、パン、麺です。
主食がご飯の日は週３回、パンまたは麺の日は週２回です。

調理作業や食器具の都合でパンと麺を組み合わせた献立となることもあり、「炭水化物の取り過ぎになるのでは」という心配の声をいただくことがあります。
厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（２０２０年版）」では、炭水化物の目標量を摂取エネルギーの５０〜６５％としています。
給食では、パンと麺（パスタ）の量をそれぞれ調整しているので、今日の給食は６３％、先週７日の小松菜ときのこのスパゲティの献立は５９％、１４日の焼きそばの献立は６１％です。

＊菜飯　牛乳　じゃがいもの南蛮煮　バンバンジーサラダ＊

＊黒パン　牛乳　小松菜ときのこのスパゲティ　ツナサラダ＊

給食のワゴンは写真のように、落下防止のバー（横棒）が３カ所についていて、バーのないところから、給食や食器などの出し入れをします。バーの付いているところを前にもってきてしまうと、ワゴンに載っているものが取り出せません。

先日、給食当番の１年生が担任の先生から、ワゴンの運び方を習っていました。
「ワゴンを運ぶときは、前に立つと危ないから、横についてね。」
「教室に入るときに、この横棒がついているところを後ろにするんだよ。」・・・
丁寧にゆっくりワゴンを運んでいました。

入学して１ヶ月、１年生はいろいろなことを覚えていきますね。

＊たけのこご飯　牛乳　けんちん汁　カップヨーグルト＊

香川県、徳島県産の旬のたけのこを使ったたけのこご飯です。
さくっとした歯ごたえの旬のたけのこを味わうことができるのは、１年中で今この時期だけですね。
５月にも、旬のたけのこを使った「若竹汁」を予定しています。

＊きなこ揚げパン　牛乳　鶏団子ワンタンスープ　上州サラダ＊

「揚げパン」は、何十年も前からあるの給食の定番人気メニューです。
高温の油で揚げたパンにきなこやココアなどの粉をまぶします。
安全に衛生的においしく調理するため、給食室では作業を分担して行っています。
パンを油に入れる担当者、揚がったパンをすくい上げる担当者、そのパンに粉をまぶしてパン箱に並べる担当者、それぞれの人が協力し合って、なめらかに作業が進み、揚げパンが出来上がります。

＊麦ご飯　牛乳　関東煮　小松菜のごまマヨネーズ和え　ふりかけ＊

「関東煮」は昆布だしで煮た根菜類やちくわなどの練り物をしょうゆ、みりん、砂糖で味つけしたおでんです。「関東だき」と呼ぶこともあります。
寒い時期によく食べられる料理なので、1学期は今日が最後です。また、秋ごろに給食に登場します。