＊ソースかつ丼　牛乳　小松菜のナムル　なめこ汁＊

明日は運動会です。
練習の成果が発揮できるよう、きょうは、早く休み、明日は朝ごはんをしっかり食べて登校しましょう。

＊背割りコッペパン　牛乳　ソース焼きそば　サンラータン＊

・サンラータン・
沸騰したスープに水溶き片栗粉を入れ、さらに沸騰したら、よく溶いたたまごをゆっくり流し入れることがサンラータンのふわっとした卵を作るコツです。

＊ご飯　牛乳　焼きししゃも　炒り鶏　さつまいものみそ汁＊

「白ご飯とおかず」という献立では、ご飯の残りの多さが気になります。ふりかけが付くときやわかめご飯のような混ぜご飯と比べると、残量が多いです。
ご飯とおかずを一緒に口に入れて、口の中で合わせて一緒に食べることを「口中調味」といいます。
きょうのような献立の日は、そのように、食べてほしいなあと思います。

＊ゆめロール　牛乳　ペンネのクリーム煮　柿とかぶのサラダ＊

９月も後半になり、献立に秋が旬の食材が登場しています。
きょうは、サラダに柿を使い、秋らしい色のサラダになりました。柿はビタミンＣを豊富に含みます。ビタミンＣは、かぜ予防や肌の健康を保つ働きがあります。

＊キムタクご飯　牛乳　厚揚げの中華スープ　フルーツヨーグルト＊

ようやく、秋らしい日になりました。とはいえ、まだ、暑くなる日もあるようです。
３０日の運動会を万全にむかえられるよう、「早寝、早起き、朝ごはん」の生活を心がけましょう。

＊ココア揚げパン　牛乳　鶏団子ワンタンスープ　バンバンジーサラダ＊

バンバンジー（棒棒鶏）は、蒸し鶏にごまを使ったソースをかける四川料理です。
給食のバンバンジーサラダは、茹で野菜とサラダチキン、ごまをラー油をきかせたドレッシングで和えたサラダです。

＊わかめご飯　牛乳　黄金煮　チキンと春雨の中華和え＊

わかめご飯は麦ご飯に「わかめご飯のもと」を混ぜ込んでいます。
給食の麦ご飯は、お米の重量の１０％の麦が入っています。よく見ると、少し茶色っぽいのが麦です。

＊背割りコッペパン　牛乳　おっきりこみ　ツナと小松菜のサラダ　あんバター＊

献立は、１ヶ月から２ヶ月くらい前に立てます。そのため、予定通りにならないこともあります。

その１　和え物に使用する予定のチンゲンサイは暑さのため、生育不良で使えず、小松菜に変更になりました。

その２　今くらいの時期は、お彼岸も近く、例年涼しくなってくるので、あたたかいおっきりこみを入れましたが、今日も暑い日になってしまいました・・・

でも、こんな暑い日でも、おっきりこみのおかわりに長い列ができたクラスもあったとのこと、子どもたちはおいしいと食べてくれたそうです。

＊ご飯　牛乳　さばのカレー竜田揚げ　ひじきとまいたけの辛みそ和え　冬瓜のそぼろ煮＊

むかしから日本にある健康によい食品の頭の文字をつなげて、「まごわ（は）やさしい」 といいます。

ま・・・豆・豆製品　
ご・・・ごま
わ（は）・・わかめ・海藻
や・・・野菜
さ・・・魚
し・・・しいたけ・きのこ
い・・・いも

食物せんいやビタミン、ミネラルが豊富な食品です。
きょうのこんだてには、これらの食品が全部入っていました。どの料理に、どの食品が入っていたかわかりましたか。

＊丸パン　牛乳　ハンバーグアップルソースかけ　フレンチサラダ　ミネストローネ＊

アップルソースの作り方
材料４人分　りんご　半分
　　　　　　たまねぎ　８等分１切れ
　　　　　　しょうゆ　小さじ２
　　　　　　みりん　　小さじ１
　　　　　　砂糖　　　小さじ１．５
作り方
１　りんごは皮をむき、芯を取ってすりおろす。
２　たまねぎもすりおろす。
３　たまねぎ、しょうゆ、みりん、砂糖をなべに入れて、火にかけ、煮る。
４　たまねぎの辛味がなくなったら、りんごを加えて煮る。
５　ふつふつと沸とうしてきたらできあがり。

アップルソースは、ハンバーグ以外でも、焼いた鶏肉や豚肉、魚などにもよく合います。
　　　

＊ちらし寿司　牛乳　大学芋　ささみの葛うち椀＊

肉や魚に片栗粉をまぶして、沸騰した湯で茹で上げる調理方法を「葛うち」といいます。
片栗粉がかたまって、肉や魚の表面に膜ができ、つるっとした食感になります。
「ささみの葛うち椀」は片栗粉をまぶした鶏ささみ肉を、だし汁に直接落とし入れて作っています。

＊冷やし中華　牛乳　白玉フルーツポンチ＊

酢醤油のすっぱい味とつるつるとした中華麺で、食がすすみましたか。
きょうは、この暑い陽気にぴったりの冷やし中華でした。

８日＊菜飯　牛乳　じゃがいもの南蛮煮　いかのマリネ＊
１１日＊麦ご飯　牛乳　ハッシュドポーク　豆とわかめのサラダ＊

いかのマリネは、赤パプリカ、黄色パプリカ、ピーマン、たまねぎを使ったカラフルな料理です。
豆とわかめのサラダは、大豆、枝豆、コーンを使ったサラダです。

給食では、子どもたちの嗜好の幅を広げることができるよう、いろいろな食材を取り入れています。パプリカ苦手、お豆苦手という人もいると思いますが、ひとくち食べて挑戦してほしいです。

＊食パン　牛乳　豆とソーセージのトマトスープ煮　チキンとチーズのサラダ　みかんジャム＊

「豆」は子どもたちにあまり好まれない食品ですが、「豆とソーセージのトマトスープ煮」の豆は、よく食べられています。
きょうの「豆」は高崎市産大豆です。水につけて戻し、スチームコンベクションで蒸し煮にしたものをトマトスープで煮こんでいます。

＊ご飯　牛乳　マーボ豆腐　春雨スープ　果物（梨）＊

「マーボ豆腐」は夏バテ回復メニューです。
疲労回復効果のあるビタミンＢ１を含む豚肉と豆腐、ビタミンＢ１の吸収をよくするにら、にんにく、ねぎが使われています。
豆板醤のぴりっと辛い味で、食もすすみます。

＊豚しゃぶサラダうどん　牛乳　カリカリポテト　ワインゼリー＊

きょうも大変暑い日になりました。
「豚しゃぶサラダうどん」は、たんぱく質豊富な豚肉とたっぷりの野菜が食べられます。
副菜の「カリカリポテト」をのせると味にコクが出て、さらにおいしく食べることができました。

＊「カリカリポテト」は京ヶ島小学校の人気メニューです。細切りにしたじゃがいもを油でじっくり揚げて水分をとばして作ります。カリカリの食感がいつまでも続くポテトです。

＊麦ご飯　牛乳　チキンカレ−　コーンサラダ＊

２学期の給食、最初はカレーライスです。
久しぶりの給食、おいしく食べてもらえたようです。

始業式の日、献立表を見て「月曜日はチキンカレーだ。やったー。」と喜んでくれた児童もいたそうです。
２学期も給食を楽しみにしていてください。