パプリカ 5月30日(木)豚しゃぶサラダに入っている赤と黄色の野菜はパプリカです。 きょうのサラダでは、茹でて冷ましたものを和えています。 子どもたちからはあまり好まれない野菜のようで、1年生のクラスでパプリカに挑戦している子どもたちがいました。 がんばって食べている様子をたくさんの子どもたちが見せてくれました。 ナムル 5月31日(金)「ナムル」は韓国の家庭料理で、野菜や山菜を茹でてごま油や塩などで味つけしたものです。 今日のナムルは、茹でたにんじん、もやしと千切りにしたきゅうり、白ごまをごま油、醤油、酢、砂糖を合わせたドレッシングで和えました。 メインのソースかつ丼にあうサッパリした副菜です。 子どもたちは、野菜の和え物を「サラダ」と呼びますが、「ナムル」という料理名も覚えてほしいです。 キーマカレー 5月28日(火)キーマカレーはひき肉を使ったカレーです。とりひき肉にブラックペッパーやナツメグなどのスパイスをふりかけてよく炒め、たまねぎのみじん切りを加えてさらによく炒めます。 カレールウのほかにヨーグルトやトマトの水煮、高崎ソースなどを隠し味に入れて煮こんで作ります。 揚げじゃがのそぼろ煮 5月29日(水)「揚げじゃがのそぼろ煮」は、46キロのじゃがいもを使います。 皮をむいて、ちょうどよい大きさに切って、大釜で3回に分けて油で揚げます。 揚げたじゃがいもを豚ひき肉や玉ねぎなどの材料と炒め合わせます。じゃがいもは揚げてあるので、くずれにくく、ほくほくしておいしいです。 さば 5月27日(月)「さば」は青魚で「たんぱく質」「脂質」を多く含みます。とくに脳の働きを活発にするといわれているDHAという必須脂肪酸を含みます。背には、流れるような縞模様があるのが特徴です。 きょうは、しょうゆとみりんの下味に漬けて焼いたさばにごまをふりかけた「南部焼き」でした。 暑い日になりました 5月24日きょうは天気予報でも、気温30度以上が予想されているように暑い日となりました。 暑いと食欲も落ちてしまいがちですが、給食はよく食べられていました。 かしわ丼 5月22日(水)の給食かしわ丼は、鶏肉、白滝、にんじん、たまねぎ、しいたけをしょうゆと砂糖で甘辛く煮た具をご飯のうえにかけて盛り付けます。 鶏肉のことを「かしわ」と呼ぶことがかしわ丼の名前の由来です。 鶏肉のコーンフレーク焼き 5月23日「鶏肉のコーンフレーク焼き」は鶏もも肉をマヨネーズの下味につけ、コーンフレークをまぶして、スチームコンベクションで焼きます。マヨネーズの風味がおいしい人気献立のひとつです。 5月の給食だよりにくわしいレシピをのせました。鶏むね肉やささみ肉、鮭でもおいしくできます。 冷やし中華 5月21日(火)今年、はじめての冷やし中華です。 きょうは、気温も上がり、冷やし中華日和となりました。 昨年まで、冷やし中華には、ひとりずつ小袋の冷やし中華スープを出していましたが、これが無くなってしまったので、ボールに入れたスープをお玉でかける盛り付け方法に変わりました。はじめてなので、配ぜん方法のメモをつけました。 教室では、給食当番が上手に配ぜんしていました。 麦ご飯 5月20日(月)の給食給食の麦ご飯は、1割、麦が入っているご飯です。 麦ご飯は、お米だけのご飯より、少しかためでぼそぼそした食感ですが、麦は食物繊維がとても多い食品です。 ルウをかけて食べる献立(ハッシュドポークやカレーなど)のときのご飯を麦ご飯にしています。 ひじき 5月17日(金)1年生の子どもたちにひじきはどこでとれるか聞いたところ、ほとんどの子が海でとれることを知っていました。 ひじきは海藻の仲間で、給食では乾物のひじきを水につけてもどして調理します。おもに、煮物やサラダの材料になります。 砂糖のはなし 5月16日(木)砂糖にはいろいろ種類がありますが、給食では、料理によって砂糖を使い分けます。 ドレッシングや煮物は三温糖、いわしのかば焼きのたれやソースカツのソースには中双糖(ザラメ糖)を使っています。 きょうのあんバターは上白糖と黒砂糖で甘味をつけました。 5月15日(水)の給食田舎汁は、ごぼう、大根、にんじん等の根菜類、じゃがいも、ねぎのほか、こんにゃく、厚揚げなどが入った具沢山のみそ汁です。噛みごたえも十分です。 アスパラのサラダ 5月14日(火)の給食今が旬のアスパラガス。 太くてやわらかいおいしいアスパラが、高崎市金古町から届きました。 初夏の香りが感じられたでしょうか。 独特の食感と甘味があるので、児童の好みはさまざまだったようです。 オニオンライス 5月13日(月)オニオンライスの黄色い色はカレー粉です。 たまねぎをよく炒めて、カレー粉をふってさらによく炒めて、コンソメと塩で味つけした具をご飯に混ぜ込みます。 ほんのりカレーの香りがするご飯は、たまねぎにしみたしょっぱい味がアクセントになって、クリーム煮とよく合い、食がすすみます。 ポトフ 5月9日(木)「ポトフ」はフランスの家庭料理です。鍋で煮こむという意味があるそうです。 煮込み料理というと寒い季節の料理のようですが、きょうは、新じゃがいもと新たまねぎ、新キャベツを使った春野菜のポトフでした。 若竹汁 5月8日(水)若竹汁は、春が旬のたけのことわかめのすまし汁です。 若竹の「若」とは、『若い竹(たけのこ)』と『わかめ』のことです。 子どもたちがたけのこのようにすくすく育つようにと願う献立です。 スパゲティミートソース 5月7日(火)左は今日の給食、右は、5、6年生の基準量(約180g)のスパゲティです。 きょうは、「配ぜんの見本」として、この基準量のスパゲティを持って、配ぜん中の5、6年生の教室をまわり、給食当番に見てもらいました。 少なく配ぜんすると余ってしまい、多すぎると足りなくなってしまいます。 どのクラスも、上手に配ぜんできていました。 ココア揚げパン 5月2日(木)の給食ココア揚げパンは、リクエスト献立で毎回上位になる人気メニューです。 高温でカラッと揚げたコッペパンに純ココアと砂糖をまぶします。 純ココアと砂糖の割合は1:6です。ココア小さじ1に対して砂糖大さじ2がパン2個分の分量です。 5月1日(水)の給食5月の給食目標は「手とつくえをきれいにして食事をしよう」です。 1学期がはじまって、1ヶ月、給食の準備も慣れてきたでしょうか。 食事前のつくえの片付け、手洗いがしっかりできているか、お友達と確認し合いましょう。 |
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