献立　　わかめごはん 牛乳 "　煮込みハンバーグ　大根スープ
　ピーナッツあえ　　清見オレンジ"

　一見、今日の給食には豆製品が使われていませんね。しかし「しょうゆ」もれっきとした大豆加工品です。蒸した大豆と炒った小麦粉をまぜ、種コウジを加えてねかせます。そこに塩水を加えて一年ほど熟成させると「もろみ」ができます。「もろみ」をしぼると「しょうゆ」になります。今日は３年生のリクエスト「煮込みハンバーグ」です。高崎産大豆からつくった「高崎しょうゆ」とさとう、みりんで煮込みました。

献立　 麦ごはん　牛乳　麻婆豆腐　ホウレンソウのナムル　ぽんかん


　大豆は体によい食べものですが、そのままでは消化が悪く、栄養が吸収されにくいのが難点です。そこで昔から、消化の良いように加工されてきました。その代表とも言えるのが「豆腐」です。大豆をやわらかく煮て、すりつぶし、こして豆乳をつくります。豆乳に豆腐を固める成分（ニガリや豆腐凝固剤）を加えると固まり、豆腐になります。給食では、豆腐をつくる大豆も国産にこだわっています。今月の豆腐は群馬県産大豆で作られています。

献立　バターロール　牛乳　ポパイラーメン　揚げぎょうざ（２）　ナタデココヨーグルト


　今日は３年生のリクエストで「ポパイラーメン」です。ほうれん草が練りこんである緑色っぽい麺を使っています。「ポパイ」というアニメキャラクターがほうれん草を食べるとグンと強くなるので、この料理名がついています。「ほうれん草ラーメン」では、あまりおいしそうではないですが、「ポパイラーメン」と聞くと、なんだか強くなりそうですね。料理の名前は意外と重要なのです。

献立　　発芽玄米　ごはん　牛乳　豆まめカレー　ひじきサラダ　チョコプリン


　大豆はたんぱく質が多く、肉に負けない栄養価があるので「畑の肉」とも呼ばれます。その上、大豆にはレシチンという成分が多く、これが記憶力、集中力を強化する働きがあり、脳の働きを高めるのにも効果的です。今日はカレーに入れたので食べやすいと思います。そして今日はバレンタインデーです。デザートにチョコプリンをつけました。給食室より愛をこめてお届けします。

献立　黒食パン　ソフトチーズ　牛乳　オムレツトマトソースかけ　じゃこサラダ　ミネストローネスープ

　今日はミネストローネにいろいろな豆を入れました。すべて国産の豆です。豆にはたんぱく質や食物せんい、ビタミンB群、カルシウム、鉄などがふくまれています。特にどの豆にも多くふくまれている成分が食物せんいです。食物せんいは、おなかの調子をととのえるほか、生活習慣病予防にも効果的です。豆料理というと、時間がかかりそうですが、水煮や缶詰のものを使えば手軽に作れます。豆料理を積極的にいただきましょう。

献立　　背割りコッペパン　牛乳　ロングウインナー　白菜スープ　金時豆のチリコンカン　いちご（２）


　今日は「金時豆」という豆を使いました。甘納豆や煮豆でおなじみですが、今日は「チリコンカン」にしました。「チリコンカン」はアメリカ料理で、メキシコに近い地域で発祥した料理です。豆の入らないものもあり、豆の入ったものは「チリビーンズ」とも呼ばれます。パンにウインナーをはさみ、チリをのせると「チリドック」になります。今日の給食は、豆をやわらかく煮るところからの手作りです。ぜひパンにのせて食べてください。

献立　　麦ごはん　ぐんまの納豆　牛乳　肉じゃが　たぬき汁　ぽんかん


　今日は納豆の献立です。群馬県産のダイズでつくった納豆です。『タチナガハ』という種類のダイズを使っています。蒸したダイズに納豆菌をかけ、４０度〜４２度の温度を保つと納豆になります。納豆菌はダイズを消化しながら繁殖するので、納豆はおなかにも優しく、栄養素も吸収されやすいのです。よくかきまぜて、いただきましょう。

献立　　バターロール　牛乳　きつねうどん　大学芋　フルーツババロア


　今日の豆製品は「油揚げ」です。三角に切り、甘辛く煮ておき、うどんの仕上げにいれました。「きつね」が油揚げが好きということで、油揚げののったうどんは「きつねうどん」とよびます。油揚げの色がきつねに似ているからという説もあります。油揚げは豆腐を薄く切り、低温の油で一度、高温の油で一度と、2度油で揚げてつくるそうです。

献立　ごはん　ふりかけ　牛乳　鮭のチャンチャン焼き　アーモンドあえ　高野豆腐のスープ


　今日は豆製品「高野豆腐」を使いました。「高野豆腐」は「こおり豆腐」「しみ豆腐」とも呼びます。豆腐を凍らせて熟成させてから乾燥させたものです。たんぱく質やカルシウムが多く、消化もよく、長期保存ができます。煮物にすることが多いですが、今日は細切りになっているものを使い、スープにしました。食べやすくなっていると思います。　　

献立　麦ごはん　牛乳　韓国風焼肉　春雨スープ　もやしのナムル　清見オレンジ

　今日は脳の働きと栄養の話です。脳が働くためのエネルギー源は「ブドウ糖」だけです。ブドウ糖はごはんやパンなどの主食となる食べものに多くふくまれます。そこで、脳の働きをよくするには、朝、昼、夜の食事ごとに主食をきちんととることが大切なのです。特に朝ごはんの主食は重要です。今日はごはんが進むスタミナ満点の「韓国風焼肉」の献立です。よんかんで食べることで、さらに脳は活性化します。

献立　クリームサンド　牛乳　みそワンタンスープ　ツナサラダ　ミニトマト（２）　福豆

　今日は「節分」です。「節分」の日には「福はうち、鬼はそと！」と言いながら豆をまいて、わざわいをもたらす鬼を追い払い、福を呼び込みます。そして一年を無事にすごせるように願いながら、炒ったダイズを年の数だけ食べます。家の中だけでなく、私たちの中にある悪いものを追い出して、健康でわざわいのない一年にしたいですね。給食でもみなさんの福を願って「福豆」をつけました。くれぐれも教室にはまかずに、そのまま食べてくださいね。

献立　ごはん　牛乳　さばの塩焼き　豚汁　切干大根の煮つけ　いちご（２）

　２月の給食には、ほぼ毎日「豆・豆製品」が使われています。特にダイズは色々な形に変身して登場しています。とうふ、生揚げ、高野豆腐、油あげ、なっとう、みそ、しょうゆなど、すべてダイズから作られています。今日は豚汁に「みそ」と「とうふ」を使いました。『みそ汁一杯三里の力』ということわざを知っていますか？朝ごはんのみそ汁は3里（約１２ｋｇ）を歩く力になる、栄養豊富なみそ汁は健康を育むパワーのもとになるという意味です。

献立　ごはん　牛乳　さばの塩焼き　豚汁　切干大根の煮つけ　いちご（２）

　２月の給食には、ほぼ毎日「豆・豆製品」が使われています。特にダイズは色々な形に変身して登場しています。とうふ、生揚げ、高野豆腐、油あげ、なっとう、みそ、しょうゆなど、すべてダイズから作られています。今日は豚汁に「みそ」と「とうふ」を使いました。『みそ汁一杯三里の力』ということわざを知っていますか？朝ごはんのみそ汁は3里（約１２ｋｇ）を歩く力になる、栄養豊富なみそ汁は健康を育むパワーのもとになるという意味です。

献立　麦ごはん　牛乳　生揚げのオイスター炒め　中華コーンスープ　キウイフルーツ


　2月の給食目標は「朝食を食べよう。」と「豆・豆製品の良さを見直そう。」です。毎朝寒く、できるだけ長くふとんの中にいたい季節ですね。朝ごはんは食べないで、もう少し寝ていよう・・・なんていう人はいませんか？どんな季節でも、朝ごはんは一日のスタートに欠かせません。朝ごはんは脳も体も目覚めさせてくれます。脳や体が目覚めないと、やる気や集中力が発揮できません。特に脳のエネルギーとなる「主食」をしっかり食べるようにしましょう。

献立　サンドパン　牛乳　鶏肉のネギソースかけ　チーズポテト　ＡＢＣスープ　ミニトマト（２）

　世界では、食事の時に「手で食べる文化」「はしを使う文化」「フォーク・ナイフを使う文化」のおもに３つに分けられます。このうち、日本のようにはしを使う国は、中国や韓国、ベトナムなどの国があります。中国では、はしの先まで同じ太さで長いものが多く、韓国では銀製やステンレス製のものが多く使われます。中国や韓国では、さじを一緒に使うことが多いため、日本のようにごはんもみそ汁も一膳のはしで食べる国はめずらしいようです。

献立　 かみなりごはん　牛乳　子持ちシシャモフライ（２）　つみれ汁　小松菜のアーモンドあえ　オレンジ

　今日は一汁二菜（いちじゅうにさい）の和食で、はしで食べる献立です。「はしの使い方なんて、べつにどうだっていいんじゃないの？」と考えている人はいませんか？美しいはし使いは、料理が食べやすいだけでなく、ほかの人にもよい印象を与えます。おとなになってから恥ずかしい思いをしたり、人に不快な印象を与えないためにも、きちんとした持ち方やはしのマナーを身につけましょう。

献立　発芽玄米　ごはん　牛乳　エッグカレー　ひじきサラダ　ぽんかん

　学校給食の目標のひとつに「たくさんの人々の協力や働きによって毎日の食事が成り立っていることを理解し、感謝の気持ちを育もう。」という内容のものがあります。給食にかぎらず、私たちが食べる食事は、食材を育てる人、それを運ぶ人、売る人、料理する人など、大勢の人がかかわっています。それぞれの人々の働きや思いに感謝し、食べものを粗末にしないようにいただきたいですね。今日の給食は、うずら卵をたくさん入れた「エッグカレー」です。

献立　ココアパン　牛乳　まえばし五目焼きそば　大根スープ　揚げギョーザ（２）　フルーツゼリー

　今日も前橋市から紹介されたメニューです。「まえばし五目やきそば」といい、前橋でとれる野菜をたくさん使っています。「小松菜」「白菜」「ねぎ」などの野菜が使われています。どれも今が旬の野菜で、高崎市でもたくさん収穫されています。焼きそばの定番はソース味ですが、この焼きそばは「しょうゆ味」です。新しい味かもしれませんが、よく味わっていただきましょう。

献立　高崎丼(麦ごはん）　牛乳　切干大根のピリ辛あえ　ワカメスープ　いちご（２）


　高崎市のおとなり「前橋市」との連携を深めるために、お互いの市内の人気料理交換を行っています。今日は前橋市から紹介していただいた「切干だいこんのピリ辛あえ」を取り入れました。この料理には「きゅうり」がたくさん使われています。前橋市では「きゅうり」の栽培がさかんです。ビニールハウスでは年に2回、きゅうりを栽培することができ、１回つくるとおよそ１００日間も収穫することができるそうです。

献立　こめっこぱん　イチゴジャム　牛乳　おきりこみ　磯煮　ナタデココヨーグルト


　学校給食には７つの目標があります。その目標のひとつに、「日本や各地域の食文化を知り、未来に伝えていこう。」という内容の目標があります。そこで給食では、日本食の良さを伝えるメニューや、郷土料理を積極的に取り入れるようにしています。今日は群馬県の郷土料理「おきりこみ」です。群馬県では小麦の栽培が盛んであったことから、昔から「うどん」などのめん類を中心に粉物（こなもの）がよく食べられていました。今日の給食のうどんは高崎産小麦100％使用です。